Question

自制泡椒凤爪的做法 怎么在家自己做泡椒凤爪

Answer 1

自制泡椒凤爪

食材：

主料:

鸡爪(半斤)   山野椒(适量)   

辅料:

姜   料酒   盐   

制作流程：

1.鸡爪剪去脚指甲

2.鸡爪斩断洗净备用

3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水

4.加入生姜和料酒

5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质

6.生姜切条、山野椒切两瓣

7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中

8.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪

9.加入少许盐拌匀

10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏

11.一星期后即可食用

Answer 2

食材明细
鸡爪适量
泡椒适量
生姜、适量
蒜瓣适量
八角、适量
桂皮、适量
香叶、适量
纯净水适量
白醋、适量
花椒、适量
盐、适量
鸡精、适量
中辣口味
腌工艺
三刻钟耗时
简单难度
【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤

1
首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2
鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3
煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4
将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6
{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

7
将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。