Question

吃火锅的油碟是什么油啊！在那能买到？

Answer 1

火锅油碟是香油，一般都是香油加上蒜泥。我前不久在网上买的 香之缘火锅油碟，吃起来不错，你可以看看。
由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材，刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚儿，既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味，而且还能避免因长期食用高温食物而引发食道癌。
油碟主要成份是芝麻油，根据中医理论清油有清火润燥的作用。

由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。

香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲，还可以区分不同火锅的品味，增加口感和香味。

Answer 2

就是香油啊~超市就买的到啦~加点香菜，耗油，盐，味精，蒜，如果喜欢再加点醋可以解腻~呵呵
但是火锅店的香油可能不太醇，自己买的可能味道要重些，如果不喜欢就加点火锅的汤嘛~

Answer 3

偶来回答，偶来回答．
火锅的油碟有纯油碟和干油碟之分
纯油碟用的是芝麻香油＋蒜蓉＋味精，如果怕辣还可以加醋
干油碟是用干辣椒粉＋干花辣粉＋味精，一般人可不敢用，这是重庆不怕辣的强人用的，呵呵

Answer 4

偶来回答，偶来回答.
火锅的油碟有纯油碟和干油碟之分
纯油碟用的是芝麻香油＋蒜蓉＋味精，如果怕辣还可以加醋
干油碟是用干辣椒粉＋干花辣粉＋味精，一般人可不敢用，这是重庆不怕辣的强人用的。

Answer 5

香油

到处都可以买的

芝麻香油哦~