Question

怎样才能蒸出一锅松软可口，清香四溢的米饭

Answer 1

　　1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
　　
　　2、淋些油，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
　　
　　3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
　　
　　4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。