食品中最常见的有毒有害物质有哪些

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匿名用户
推荐于2017-07-31

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亚硝酸钠、防腐剂甲醛
实验显示,苏丹红一号能引起膀胱癌和肝癌.显示有肿瘤迹象的老鼠,服用苏丹红一号的量为：每天按每公斤体重30毫克的量持续服用2年.在按每天每公斤体重15毫克服用苏丹红一号的其它动物身上,就没有发现与癌症相关的变化.
据伦敦毒物学专家艾伦·博比斯教授介绍说,化学物质的摄入量
比人们从食物中摄取的量多得多.
如果按相同比例推算,出现肿瘤迹象的老鼠摄入的量相当于一个
50公斤重的人,每天摄取苏丹红一号1500毫克,持续服用2年.而在被列入英国污染名单的食品中,含苏丹红一号的量每千克不到1毫克.在上海被检测出含有苏丹红成分的6种榨菜中,其含量从每千克0.1毫克至10毫克不等.在亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱样本中,苏丹红一号的残留量为0.6毫克/千克.
从原理上讲,化学物质引起癌变是通过对细胞中的DNA影响而发
生的.如果吃了一两个这样的食品,它的影响是微不足道的,即使一个人每天吃这些食品,连续吃几年,其风险尽管比不吃的人高,但仍然是很低的.从食品店中清除这些产品是很有必要的,主要目的是防范.
苏丹红：苏丹红学名叫苏丹,偶氮系列化工合成染色剂,主要应用于油彩、汽油等产品的染色.共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,都是工业染料.比起苏丹红Ⅰ号,苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳,毒性也更大.国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物,其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物,对人可能致癌.