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正宗腊汁肉大料配方

正宗腊汁肉大料配方

Answer 1

准备材料：猪肉 1000g，姜片 七片，冰糖 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量

香料：八角 两颗，草果 半个，花椒 二十颗，小茴香 适量，桂皮 一块  

1、将买来的猪肉洗净，切大块备用。

2、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

3、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。

4、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。

5、锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。

6、倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。

7、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷40分钟左右。

8、40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了。

Answer 2

正宗腊汁肉大料配方
用量: 大肉10斤

配料: 花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香各10g

桂皮5g

酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g

姜100g 糖100g

老抽(酱油)少许

做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可

Answer 3

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