Question

豆腐泡是怎么做出来的

Answer 1

材料豆腐泡，肉末，笋片，黑木耳，香菇，姜，葱，盐，生粉，生抽，橄榄油等调味料做法1.将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中； 2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟； 3. 将豆腐泡打开； 4. 将腌好的肉馅放入豆泡中间； 5.同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅； 6. 准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末； 7. 将豆腐泡切口的地方粘上生粉； 8. 将锅烧热， 加入适量的油； 9. 将裹了生粉的一面朝下放入油锅中； 10. 煎一下， 让豆腐泡定型； 11. 将煎好的豆腐泡都盛出来； 12. 用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒； 13. 煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片； 14. 一起翻炒几下； 15. 再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒； 16. 再加入适量的料酒； 17. 再加入适量的水一起煮； 18. 煮开后大火收汁， 加入适量的盐， 胡椒等调味料； 19. 装入盘中; 20. 再在上面撒上小葱末。 小贴士： 1. 将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲， 再腌制十分钟； 2. 在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口； 3. 用油煎一下定型， 下锅时将粘了生粉的一面朝下； 4. 烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意； 5. 由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中， 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠真心回答望采纳，谢谢！