Question

凉皮米线怎么做

Answer 1

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为较突出，至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。大锅肠旺米线，米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍…

Answer 2

凉米线 
来自过桥米线发源地云南东南部的美食之城蒙自的米线，经过百年传承，优质水源和大米制作，在家就可以做出云南第一美食过桥米线。份量足够3-5人食用。    呵呵是吗 蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。
而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。

用料  
米线  
韭菜  
香葱  
酱油  
芝麻酱  
香油  
油辣子  
花生米  
香酥肉  
蒜  
盐味精  

凉米线的做法  

1新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）

2在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。

3加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐 

小贴士

这个只是其中一种，也算是米线家族里最大的一个阵营了。

Answer 3

不洗面的凉皮，口感非常筋道爽滑，简单易学，快来学习！

Answer 4

建议找个学校学习吧，毕竟费用不贵，学的时间也不长，学的好对以后生意影响很大；网上不会轻易把配方给你的

Answer 5

凉皮米线可以去大的烹饪培训学校去看看，专业小吃培训32年，老师手把手教学，一对一指导，全程实操，随到随学，包教包会的，可以实地考察和咨询下