如何开一家小火锅店?

 我来答
朝天门火锅加盟
2020-05-21 · 百度认证:重庆市朝天盟餐饮管理有限公司官方账号,金牌企业,活...
朝天门火锅加盟
朝天门火锅,始于1935年,重庆老字号,重庆市非物质文化遗产,中国火锅十大品牌,全球门店1000余家,朝天门餐饮控股集团连续八年入围中国餐饮百强 ,每年新开门店100余家。
向TA提问
展开全部

您好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)

首先,不管是小火锅,还是鱼火锅,串串火锅,市井火锅,牛羊肉毛肚火锅等等,本质都是火锅,只是他们的经营路线有细微的差别而已。

其次,新手开火锅店依然还是做连锁加盟好,自己开也可以,但是需要找到稳定且优质的底料渠道,而且需要定好自己的经营,打造属于自己的老顾客。

然后,开启一家火锅店,主要有两个核心要素,一个是底料口味,一个是经营管理知识,如果自己没经验,或者没有可靠的亲朋好友有相关经验,选择加盟无疑是比较好的方案。

最后,一定一定一定要认真考察品牌,现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛,殊不知这可能就是套路,现在市场上的网红快招类品牌不少,最好避免此类品牌,要随时记住,开一家火锅店,目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。

眼见为实耳听为虚,亲身实地考察,分析品牌实力,多多对比分析,为自己的创业之旅负责,这才是一个老板需要思考的。

值得注意的是,在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中,大部分其实都没有相关经验和知识,都是与本部紧密沟通学习,逐步提升起来的。

以上,朝天门火锅原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报),如满意,望采纳。

重庆渝味楠老火锅
2019-12-20 · 重庆火锅前十连锁品牌,0元加盟费用起
重庆渝味楠老火锅
重庆清鼎餐饮管理有限公司是集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。
向TA提问
展开全部

相对于其他餐饮类型,火锅开店的流程并不复杂,创业者只需准备资金、找好加盟品牌和相关的证件办理即可。资金包括加盟费、租金、装修费、员工费等等;加盟品牌可从品牌知名度、加盟费用,加盟扶持力度等综合实力考察;基本的证件办理有《餐饮经营许可证》,个体工商营业执照,税务登记证,健康证。不同的地区可能还会有所不同,具体以当地的部门的规定最准。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
3月21日晴
推荐于2019-11-09 · TA获得超过8867个赞
知道小有建树答主
回答量:50
采纳率:100%
帮助的人:7359
展开全部

方法如下:

1,店面地址。根据我的经验,在人流量集中的超市、CBD、电影院等周围,在保险一点可以选择”店中店“,房租可能贵一点,但是基础人流量是你火锅店的立店之本,最好点周围有许多餐饮店也是可以的,介绍一个抱大腿的选址方式:KFC.麦当劳、星巴克旁边是好的选择。

2,店面大小及容客率。火锅店一定要大起码要在300方以上,有卡座、散座、包厢等,大概可以同时容纳100个人左右,火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则,大家可以去看开的成功的火锅店品牌,像“海底捞”、“小肥羊”等都是300方以上,200个座位左右。

3,锅底配方。这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”,这里我有个很中肯的意见,选择一名有经验的火锅店配菜师一起,先去其它火锅店尝尝锅底味道,回来开发研究一下“汤头”‘“锅底”,可以自己研发出美味的锅底配方。

4,原材料。进货渠道的甄选,可以根据原材料的价格,品质,新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。

5,选择火锅主题,主要是以食材来体现火锅店吃什么,比如“小肥羊","XX肥牛“等。

6,员工匹配和模拟运营。这里最好要在开业前,试营业,主要看自己火锅店的人手可以“照顾”好多少顾客。

7,预算规划。主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等,这里最重要一点计算出按照你的投入,每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

8,每天有效营业时间。不同类型火锅做到时间段是不同,有些只做晚餐和夜宵的,有些做中餐和晚餐的,还有些中餐、晚餐、夜宵都做的,按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行,灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。

9,一年淡旺季安排员工数量,及调整菜品。火锅店的淡旺季是很明显的,夏秋淡季,春冬旺季,适当调整员工数量及菜品,统筹安排淡旺季的运营方案。

10,卫生。火锅店的卫生是很关键的,环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行,看一家火锅店的卫生,一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
笔墨得闲然9004
2017-12-30 · TA获得超过190万个赞
知道顶级答主
回答量:75.3万
采纳率:51%
帮助的人:3.7亿
展开全部
你那里如果租金一年一交,这样交租金起步资金压力大,而且注意合同必须要签3年以上,最好是5年以上。
火锅店的资金预算,包括设备装修全部在内(房租不能一年一交的),你可以按500元/M2计算。所以,你可以开一家200-250平米,15-20张台子的店。
开火锅店,主要是空调和桌椅家具花费大,装修费并不高。厨房设备花不了多少钱。
设备:空调,卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台(节约地方),消毒柜、不锈钢汤桶、切片机、等,
。火锅锅、灶、餐具等,不复杂。

而且开店选个好的店址是第一要务.呵呵.
另外要有独特的经营思路才能脱颖而出.
还一定要请个好厨师。有很多厨师都是有自己绝活儿的。

再说开餐厅,最好周围朋友有开餐厅的,看看人家的后厨,看具体怎么操作,靠大家的意见并不能实际解决这样的问题
还有,可以到人家的火锅店做工(学习),洗盘子都行,前后摸熟了(要是我,我就不怕丢人,干生意前先这么干)
后厨开始放4个人吧,厨师\切菜\洗菜\洗碗.先讲虽然开始创业,但老板要重情意,好了之后不会亏待大家的.
做生意千万要深思熟虑啊。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
中国加盟网
2020-02-28 · 让天下人轻松创业,品牌招商加盟连锁门户
中国加盟网
作为国内知名品牌加盟招商平台,中国加盟网致力于为创业者提供最新品牌加盟排行榜,包含餐饮加盟、服装加盟、美容加盟等十几个大类的品牌加盟排行榜信息,中国加盟网为创业者建立信息沟通的桥梁!
向TA提问
展开全部

如果是加盟形式,我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。

门店的经营,通常是按照一季度或者半年来交房租,一家直营店,在经营三个月后,如果没有找到盈利的希望,可能还会再坚持3个月,但是半年没有满足盈利,都会选择放弃,所以一家直营店持续经营长短,可以确定盈利的基础,可以肯定项目可行性。

一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长,积累的运营实践经验就相对越丰富。

自己开店的话,一般要经历如下几个步骤:

工商注册。这是最重要的一步啦,不论是跟人合伙还是自己单打独干,法定程序的少不了的,想开一家火锅店,首先,要把营业执照给拿下来。至于餐饮业如何注册,可以联系当地的工商局,问清楚具体的流程,他们有专门的客服人员,都会比较友好的解答这些疑问的。

选址。工商注册的时候上面会有个地址要填,另外你的火锅店开在哪里,很大程度上就直接影响着生意,所以选址也是很重要的。是开在僻静的小巷子里,还是开在人流量大的商场里面,都是有很大学问的哦。

选人。选好地址,注册好之后,就要开始着手布置了。不论是合作伙伴,还是店里的工作伙伴、员工,选人都是最重要的问题之一。一个好的工作伙伴,可以帮你扫清障碍,一个优秀的员工,能帮你排忧解难。

确定风格。火锅店是走小清新路线,还是走民族风,又或者是高端大气的时尚风等等,不管怎么样,定位要明确。确定目标客户群体,根据他们的特征去确定适合这些消费者的风格,可以减少很多不必要的麻烦。

装修。也可以先装修再招人,或者一边装修一边招人同步进行,这个影响不是很大,根据自己的进度来安排就好了。需要注意的是,在火锅店装修的过程中,最好经常过去看看,不用时时刻刻盯着,但是一定要经常过去查看一下进度,以及装修的实施是否按照自己的计划在进行,实际的效果是否与自己当初设想的一致。不要装修的时候不闻不问,装修完了过去一看觉得完全不是自己要的样子,再来改就很浪费人工和时间。

怎么开小火锅店

接洽供应商。你可以有自己的秘方,但是你的食材可不是自己一个人能搞定的,所以供应商就变得尤为重要。哪家供应商供应什么样的食材,什么时候提供,是否送货,品质如何保障,价格怎么定,付款方式是什么,等等等等,这些都是在开店之前就要去确定的问题。不要等到店都开起来了,发现什么都没准备,到时候自乱阵脚。

广告。其实这个比较好理解,店开在这,路过的人会知道,但是有的地方人流量并不是很大,这个时候就需要广而告之了。你要告诉别人你开了一家火锅店,这个店里有什么,能给消费者带来什么样的美食体验,价格怎么样等等。也可以策划一些开业大酬宾、送礼、免单等活动来吸引客户。

希望我的回答可以帮到你!

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式