Question

香芋卷怎么做？

Answer 1

菜谱名称：香芋卷

一、用料用量

主料：芋头350g   馄饨皮250g

调料：元贞糖100g   芝麻2g

二、具体做法

1、芋头洗净，放清水煮熟。

2、黑芝麻用小火炒熟。

3、芋头去皮，锅里油热，放下芋头，放些水，边炒边用铲刀碾碎。

4、放100克白糖，搅拌均匀，成芋头馅，盛出待用。

5、摊开馄饨皮，撒一层黑芝麻，放一调羹芋头馅。

6、横着卷过去，捏紧边皮，成长方形条。

7、锅里放500克油，6分热，放下芋头卷，中火炸至两面金黄。

小贴士：

1、芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。

2、香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。