Question

什么菜是蒸着吃的？

Answer 1

鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果都可以蒸着吃。

1. 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。

2. 蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
   

3. 蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。