Question

炖火头鱼怎么做好吃，炖火头鱼的家常做法

Answer 1

食材明细

• 火头鱼950g

• 豆腐200g

• 香葱适量

• 香菜适量

• 当归5g

• 盐3g

• 糖2g

• 胡椒粉2g

• 黄油10g

• 清淡口味

• 炖工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

炖火头鱼的做法步骤

• 

  1

  火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

• 

  2

  鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

• 

  3

  锅中放少许油，把鱼段放入煎，

• 

  4

  煎至定型后翻面再煎，

• 

  5

  两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

• 

  6

  豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

• 

  7

  小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

• 

  8

  最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

小窍门

煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。

Answer 2

• 主料

• 火头鱼

  950g

• 豆腐

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 当归

  5g

• 胡椒粉

  2g

• 黄酒

  10g

• 香菜

  适量

• 香葱

  适量

• 糖

  2g

• 步骤

• 

  1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

• 

  2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

• 

  3.锅中放少许油，把鱼段放入煎

• 

  4.煎至定型后翻面再煎，

• 

  5.两面煎好后加入开水没过鱼肉

• 

  6.豆腐切片，葱切段，放入锅中

• 

  7.放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15--29分钟

• 

  8.最后加入盐再小火炖5--8分钟

• 

  9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可

• 小贴士

• 煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味

Answer 3

1. 火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了 2. 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。3. 锅中放少许油，把鱼段放入煎，4. 煎至定型后翻面再煎，5. 两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。6. 豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖7. 小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟8. 最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。炖火头鱼做法小贴士 煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。