如何合理的补充维生素？
如何合理的补充维生素，为了健康来看看吧！你了解过吗？
维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。
根据维生素的化学性质分为脂溶性和水溶性两类，根据发现顺序用英文字母命名。脂溶性维生素除了食物中的含量影响供给量外，因其必须随脂肪吸收，所以脂肪类食品也是影响脂溶性维生素吸收的重要因素。而水溶性维生素则主要依靠食物供给，如果所吃食物维生素含量过少，则会出现维生素缺乏。正常人体对不同维生素的需求有所不同，中国营养学会根据中国人人体生理和活动特征点，制定了维生素推荐摄入量。维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物一般在体内不能合成或合成量教少，不能满足需要，人体的需要主要来自天然食物。
正常值
维生素A，视黄醇正常情况0.5?2.1mol/L。
维生素B1，硫胺正常情况血清0.0?75.4nmol/L ，全血41.5?108.9nmol/L。
维生素B6正常情况14.6?72.8nmol/L。
维生素B12，氰钴胺正常情况新生儿118?959pmol/L ，成人162?694pmol/L。
叶酸，叶酸盐正常情况新生儿15.9?72.5nmol/L 成人4.1?20.4nmol/L >60岁4.5?27.2nmol/L。
维生素C，抗坏血酸正常情况34?114mol/L。维生素D，正常情况25-二羟维生素D 成人5.0?11.8nmol/L ，儿童3.1?10.8nmol/L ，25-羟维生素D 夏季38?200nmol/L ，冬季35?105nmol/L ，1.25-二羟维生素D 成人58?108pmol/L ，>60岁41?77pmol/L。
维生素E，生育酚正常情况11.6?46.4mol/L。
维生素K检测正常情况2.881.4nmol/L（XISD）。
临床意义
维生素检查可以了解机体中维生素的种类和总量，维生素缺乏可引起维生素缺乏症。因此维生素检查可以起到疾病诊断和预防的作用。
异常结果维生素A，视黄醇，不在0.5?2.1mol/L范围。
维生素B1，硫胺，不存在血清0.0?75.4nmol/L 全血41.5?108.9nmol/L范围。
维生素B6不在14.6?72.8nmol/L范围。
维生素B12，氰钴胺，不存在新生儿118?959pmol/L 成人162?694pmol/L范围。叶酸，叶酸盐不存在新生儿15.9?72.5nmol/L 成人4.1?20.4nmol/L >60岁4.5?27.2nmol/L范围。
维生素C，抗坏血酸不在34?114mol/L。范围。
维生素D，不存在25-二羟维生素D 成人5.0?11.8nmo11.6?46.4mol/L范围。
维生素K检测，不在2.88l/L 儿童3.1?10.8nmol/L 25-羟维生素D 夏季38?200nmol/L 冬季35?105nmol/L 1.25-二羟维生素D 成人58?108pmol/L >60岁41?77pmol/L范围。
维生素E，生育酚，不在1.4nmol/L（XISD）范围。
需要检查的人群：出现维生素缺乏症状的人群，其中包括视力模糊，夜盲症等病征的人群。
当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。
缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。
1、缺乏维生素A时：会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
2、缺乏维生素B1时：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。
3、缺乏维生素B2时：容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。
4、缺乏维生素B6时：则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。
5、缺乏维生素B12时：会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不振、呕吐、腹泻。
6、缺乏维生素C时：会导致齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。
7、缺乏维生素D时：头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。
谈谈维生素C缺乏症
维生素C缺乏症，又称坏血病。其临床最显著的特征就是出血症状。由于维生素C为人体合成细胞间质所必需，因而一旦缺乏可以显著改变毛细血管的通透性，从而导致一系列的出血症状。
值得一提的是：维生素C在我们人体还起着活跃机体的酶系统以及参与碳水化合物代谢等许多重要的作用。因此，它的缺乏还可以使小孩对病原微生物的易感性明显增加。
维生素C缺乏最常见于营养不良的小孩。而长期反复的感染则是造成维生素C缺乏很重要的原因。尤其是对于人工喂养的小婴儿来说，临床更容易发生维生素C缺乏。
造成维生素缺乏的主要原因有：膳食中含量不足。可因贫困、膳食单调、偏食等使摄入膳食中维生素的量不能满足机体的需求；体内吸收障碍。如肠蠕动加快，吸收面积减少，长期腹泻等使维生素的吸收、储存减少；排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多；因药物等作用使维生素在体内加速破坏；生理和病理需要量增多；食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。补充维生素最佳措施：提供平衡膳食；根据人体的生理、病理情况及时调整维生素供给量；及时治疗影响维生素吸收的肠道疾病；食物加工烹调要合理，尽量减少维生素的损失。
假如您想从生蔬菜中获取充分的维生素B族和C的话，不要将蔬菜长时间浸在水中，用流水冲洗即可。
吃生菜沙拉时，不要贪图省事，最好现做现吃。切好后的水果或蔬菜放置于一旁时，维生素会渐渐地失去。
要把新鲜蔬菜切开或切碎时，请用锋利的刀子，因为当蔬菜的组织受到损害时，维生素A和C均会被破坏。
假如您不想在两三天之内把新鲜的水果或蔬菜吃掉，那么最好买急速冷冻的蔬菜。因为急速冷冻的英豆中所含的维生素量高于家庭冰箱中保存一周的新鲜英豆。
肉类买回来后，必须马上冷藏在华氏零度或以下之外，以防止变质和滋生细菌。
莴苣的外层绿叶虽然比内层嫩叶老，但却含更丰富的钙、铁及维生素C。
冷冻蔬菜要在烹调前才可解冻。
绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。
糙米比白米更有营养。
可以和外包装袋一起煮沸的冷冻食品比普通的冷冻食品能提供更多的维生素。还有，所有冷冻食品都比罐头食品好。
用铜锅烹调时，会破坏维生素C、E和叶酸。
要避免烹调时失去营养素的话，用不锈钢、玻璃、搪瓷器皿最适当（铁锅虽可提供铁，但会破坏维生素C）。
烹调时间愈短愈好，尽量少加水，这样可使营养素的破坏减至最低。
如把装在玻璃容器中的牛奶放在阳光下的话，则会失去维生素A、D和B2（阳光照射到的面包也会失去这些营养素）。
烧烤成金黄色且外壳变硬的食物，维生素B1的含量比一般的食物少。
想从马铃薯中获取最多维生素的方法是，连皮烤或煮。
请多用蔬菜汁做汤，用肉汁做羹汁，水果罐头制作甜食。
假如您想从蔬菜中摄取充分的维生素Bl或C的话，在烹调时不要使用小苏打。
从市场买回来的蔬菜和水果应马上故人冰箱。
维生素是人体必需的微量元素，不能忽视哦！
