煲鸡汤如何煲既营养又好喝?

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自由者爱生活
高粉答主

2020-12-04 · 美好生活从自由开始。
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材料:

鸡500克、香菇适量食盐1茶匙、枸杞适量、葱花少许

滋补鸡汤煲的做法:

1、准备一只走地鸡,洗干净备用,如下图所示:;

2、将鸡和红枣放;入水中开煮,如下图所示:。

3、盖盖慢火炖,如下图所示:

4、小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可。

三米粥铺
2024-11-07 广告
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健康守护者
推荐于2019-11-08 · 刘辉东,内科,医师,于都县岭背镇卫生院
健康守护者
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1、把鸡肉洗净,剁成小块。

2、锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤,放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水。

3、大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。苏泊尔精陶养生煲•深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质,能够保持食物原汁原味,使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来。

4、煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可。

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2020-12-11
知道答主
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这样煲鸡汤好喝又营养,炖出一锅浓香鸡汤,一看就会

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文木stay
2017-12-29 · TA获得超过6.6万个赞
知道大有可为答主
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 很多人喜欢炖鸡汤滋补,特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
  鸡汤好喝又营养
  炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
  这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。
  因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至8090度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。  炖鸡汤的小窍门
  1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。
  2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。
  3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。  不宜喝鸡汤的人群  1、高血压症:
高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。  2、高血脂症:
鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。  3、肾功能不全:
鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。  4、胃酸过多:
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。  5、胆道疾病:
胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
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