Question

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？

Answer 1

每到中秋佳节，就想吃大闸蟹。正好，昨天朋友送了几只阳澄湖大闸蟹，现在正是吃它的时候呀，特别是我家老公特别喜欢吃大闸蟹，清蒸的阳澄湖大闸蟹，味道最鲜美，营养不流失。大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味。大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，沾些姜汁吃起来味道更鲜美！

制作食材：

主料：大闸蟹2只；

辅料：油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量；

制作步骤：

1、准备好大闸蟹；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-1

2、把大闸蟹用板刷洗净；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-2

3、锅里放一碗水，放姜片，葱结；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-3

4、加一点料酒，一点油；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-4

5、放上蒸屉，放上大闸蟹；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-5

6、大火蒸5分钟，转中火10分钟；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-6

7、除去绳子，装盘；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-7

8、姜切末，加鲜抽，香醋；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-8

9、搅拌好，即可沾食大闸蟹；

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-9

10、蒸好的阳澄湖大闸蟹可以开吃啦！

中秋节清蒸大闸蟹的做法步骤-10

小技巧：

1、扎大闸蟹的绳子一定要是纱线；

2、锅里放些料酒，可以去腥；

3、锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

Answer 2

阳澄湖大闸蟹吃法栏目为您详细阐述阳澄湖大闸蟹吃法,阳澄湖大闸蟹经典吃法大全,介绍吃蟹细节等内容对吃蟹的建议。
对于楼主的问题，问的有些空洞，我想说下，螃蟹有很多种烧法，按个人口味不同来定制。不知道您是属于那中方口味的，传统的大闸蟹做法都是比较可口的，我来教下您吃蟹的几个步骤吧，这样您吃起来也比平常吃的蟹肉要多出很多。
掰：
掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！
吮：
对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换！
挖：
最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。夹：
俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让
MM
头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅：
会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
步骤：
1.
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
2.
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃
4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃
6.
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
7.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的
8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
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Answer 3

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

Answer 4

大闸蟹怎样做才最好吃？

Answer 5

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阳澄湖大闸蟹怎么做法才好吃？
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标签：阳澄湖
大闸蟹,阳澄湖,做法
]
想吃阳澄湖大闸蟹
但是买来的话又不知道怎么煮？
请教一下怎么煮！！
┌┌潴潴亲）
回答:10
人气:10
解决时间:2009-10-07
08:04
满意答案大闸蟹的制作材料：主料：螃蟹。
大闸蟹的做法：在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。
蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。
帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。