Question

油饼怎么做又酥又好吃？

Answer 1

做好死面油饼的关键就是用八十度的水和面。

制作油饼的常用方法：1。面粉1斤，鸡蛋1斤，少许植物油，干酵母3-4g，碳酸氢钠0.511g。2.将一半面粉用开水烫成絮状备用，另一派拍半面粉放入鸡蛋、植物油、干酵母尘扒羡和小苏打中，用40度以下的温水充分搅拌，待一半面粉凉后，将整个面团揉1-2小时。3。在此乎砧板上涂一点油，把头发移到砧板上，搓一会儿，拉成小剂量，卷成一圈，用手指打个小洞，用湿布或保鲜膜覆盖10分钟。4。将油锅中的油加热，油加热后转中低热，依次放入未煮熟的油饼，油饼浮起时倒转，油炸黄后再转。一共转两次。5，油饼面要发的软和些，才能做出酥软的油饼。

事实上，煎饼有三种制作方法：首先以500克面粉为例，250克热水和面粉，热水温度在90℃左右。250克面粉，20克猪油，冷水和面条，热水和面条冷却，然后把这两种面条揉在一起。然后把鱼竿在油锅里炸熟。其次是酵母粉。将5克酵母粉放入500克面粉中，将酵母粉与温水混合，将酵母粉一块放入面粉中，然后用温水和面团，用保鲜膜覆盖面团，面团体积翻倍后，擀成蛋糕状，静置5分钟，即可在油锅中炸开。

第三种方法是用发酵面，作为发酵剂、面粉水和面团，用保鲜膜覆盖，在家中保存发酵。发酵时间取决于室内温度。当面团的体积是原来的两倍时，用适量的食用碱将面团揉成中性（发酵的面条呈酸性，与食用碱混合时面团不酸），粘在蛋糕上。在油锅里煎一下就行了。

Answer 2

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Answer 3

将面粉倒入盆中，一次性倒入温水，和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟以上

Answer 4

把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关掘神键哪做还判缓亏是第一部，只要其抽净了。

Answer 5

首先是要用油和面，然后放在油锅里炸，这样就会很好吃了。