Question

为何南方的饮食相对重口，而北方的饮食普遍清淡？

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Answer 1

南方的饮食其实并没有比北方口味重，大多数南方地区，比方说江南也好，岭南也好，像粤菜和江浙菜口味都是比较清淡的，南方地区口味重的，也就是四川，重庆和湖南等西南省份，而这些地方的菜换成江南和岭南地区的人也是吃不惯的，当然他们也吃不惯北方的菜，因为北方的菜系，一般都是注重菜的量，但是没有南方人那么对食材讲究，以及对刀工和烹饪方式的要求那么高。
在我国有34个省份，每一个省份的饮食文化以及口味都是不一样的，很多人一直以为南方人的口味比较重，而北方人没有那么重调料和口味，其实并不是如此，并不是每一个南方省份都和四川湖南那么喜欢吃辣，比方说像浙江或者是广东以及福建，他们的饮食文化都是非常清淡的，因为地处东南沿海地区，所以这里的人很少吃辣，烹饪一般都是以清蒸或者是煲汤为主，特别是广东的粤菜是最忌讳吃辣的，因为粤菜讲究食材的新鲜和原汁原味，放了辣椒就破坏了食物的口感，而浙江菜也很清淡偏甜的，和淮扬菜一样。
真正口味重的应该是西南地区，从江西开始口味就变得不一样了，到了湖南，贵州，四川和重庆这里的人就非常喜欢吃辣，哪怕是东部沿海地区的人，他们也是很排斥吃辣的，就算是这样，川菜在全国的影响力却依然非常大，在每个城市几乎都有川菜馆的分布，而北方地区也不能说每个地方口味都不重，像山东人就是喜欢重口味，山东的菜喜欢放大蒜和大葱，这个也是南方人吃不惯的。
所以说一般靠近沿海地区的省份饮食口味都不会重，因为靠海的话他们就比较喜欢吃海鲜，海鲜最注重的就是原汁原味，所以这里的人不太喜欢放各种调料，而喜欢清蒸或者是白灼，这才能品尝海鲜本身的味道，而靠近内陆西南地区，比方说像四川，湖南等地方，因为当地的气候湿度比较大，所以他们必须要靠吃辣椒来排出身上的毒气，但是这种吃辣的习惯，到了干旱的北方就不行了。

Answer 2

南方的饮食相对来说口味就比较重，这是因为他们天气比较炎热，所以才口味比较重的，而北方的天气就比较清爽，所以就口味清淡。

Answer 3

这主要是因为南方人和北方人的饮食习惯不同而造成的，南方人喜欢把饮食做的精致一些，采用多种烹饪方法，所以加的料也会多一些，而北方人追求简单的烹饪方法，所以他们的饮食就普遍的清淡。

Answer 4

主要原因是南北方的气候不同，南方相对比较温暖湿润，北方比较干燥寒冷，所以北方的人需要更多的热量，而南方则比较清淡。

Answer 5

这是喜好问题，因为南方人认为自己吃一些炒菜和烤肉之类就会有口感上的快乐。但是北方人就要大量的吃面食，这样才觉得最好吃。