怎么做意大利鲜奶酪呢?
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莱昂尼餐饮
2024-09-03 广告
2024-09-03 广告
莱昂尼餐饮,作为上海餐饮界的一颗璀璨新星,以其独特的菜品风味、优雅的就餐环境及卓越的服务品质赢得了广泛赞誉。我们致力于融合国际美食精髓与本土文化,为每一位顾客带来前所未有的味蕾盛宴。无论是商务宴请还是家庭聚餐,莱昂尼都能提供恰到好处的氛围与...
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需要的工具和材料:奶锅一个、牛奶3瓶约700ml、新鲜柠檬一个(白醋也可以)、筷子一双、煮过的干净纱布一个、大碗一个 做法如下:1、牛奶倒入奶锅,煮到冒小气泡还没有沸腾 2、关火,挤入柠檬汁或者倒入白醋,可以看到奶酪迅速的分离出来,边倒边搅拌,搅到奶酪和乳清分离结束,锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了 3、纱布铺在大碗里,把分离后的牛奶全部倒进去,然后把纱布拎起来,这个时候大部分的乳清就漏到碗里面去了 4、我喜欢用绳子把纱布扎起来挂在厨房的水笼头上,大约10分钟就很好了,也可以放在碗里压个重物。 5、做好的奶酪,可以直接拌沙拉,如果给宝宝吃的话,我喜欢加点酸奶拌匀,然后再加点果酱调味道。 6、百吉福的奶酪是果冻状的,家里有鱼胶粉或者果冻粉的就可以操作了,我做过一次带给同事吃,如果不带出去的话就不用加这些东西了。 注意事项:1、分离出来的乳清很有营养,可以喝掉,如果柠檬汁加的刚好的话,乳清是没有味道的,加多了会有点酸味。 2、做好的奶酪密封放冰箱冷藏,最好在3天内消灭,我是用宝宝的辅食碗装的。 3、每次用的时候,要用酸奶或者牛奶拌拌,象酸奶状就可以吃了。
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