Question

怎么做蛋糕。。。

Answer 1

1.
蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡

2.
将
打蛋器
拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状

3.
倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌

4.
高筋面粉
和
可可粉
混合均匀

5.
高筋面粉和可可粉过筛筛入

6.
从底儿往上翻，跟炒菜似的

7.
搅拌好的面糊

8.
倒入磨具中，跟桌子边上磕腾几下，将
小泡泡
划破

9.
烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~

Answer 2

芒果慕斯蛋糕

用料

芒果酱180g；戚风蛋糕底一个；芒果丁适量；淡奶油200ml+200Ml；牛奶90ml+90ML；酸奶200ml；白砂糖30g；蛋黄5个；玉米油70ml；低粉100g；吉利丁片2大片

做法

戚风蛋糕底片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片

吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态

酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀

倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液

心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落

圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上

适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有硬尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。或者随自己喜欢装饰

Answer 3

Answer 4

Answer 5

学习技术的途径有很多，可以通过自学，也可以通过学校去学习，更加重要的应该先确认自己选择什么技术。
比如说要学习西点烘焙技术，如果仅仅是以兴趣为主，可以通过自学学习一些简单的小饼干和蛋糕。
如果以创就业为主，就要去找一个专业的院校去学习，专业的顾问老师会给予合理的建议，多从师资力量，教研环境、创就业政策、校园品牌等多方面去考量。