如何鉴别红薯粉条粉丝?
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首先我们可以从外观上面来辨别。红薯粉条比红薯粉丝稍微粗一点。看起来更加的光滑细腻。会有凸起来的地方,也会有白色的小泡。然后就是可以根据味道来辨别。可以效果后根据色泽来辨别,红薯粉条煮后晶莹剔透。
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买红薯粉条时,拿红薯粉条放在嘴里咬,如果吃起来有红薯的味道,最起码能说明里边儿是有红薯粉的。假的粉条没有红薯粉的香味,是其他原料的味道。纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这 样的特性。
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以前在我们老家几乎家家户户都做红薯粉丝、粉条。真正的红薯粉丝显得颜色比较深一点,并且从味道上也可以闻得出来,有一些红薯淀粉的味道。红薯粉丝相对来说会比较粗一些。要是颜色特别浅的,并且很细的,多数都是其他的粉丝。
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1、用打火机烧
红薯粉条的主要原料是淀粉,而淀粉呢是可以然绕的,所以我们在买红薯粉的时候带上一个打火机,拿出一根红薯粉,用打火机烧一下,如果粉丝燃烧起来了。而且还冒出黄色的火苗,用手捏一下就变成末了就说明红薯粉是真的,反之如果红薯粉烧不化,而且一直噼里啪啦的响,还冒出蓝色的火苗,那这种红薯粉就不要买了,是假的。
2、看一下表面
红薯粉的表面是不整齐的,有锯齿状,因为红薯粉里面会有面疙瘩,不好溶解,所以粉条表面会有一些凹凸不平,如果你买红薯粉的时候发现粉条的表面非常的光滑,那么你就要注意一下了。而且如果粉条太透明,可能就是掺和了明胶的,真粉条应该就是不透明的。
3、折一下红薯粉
我们可以在购买的时候拿一根粉条折以下,真的红薯粉条是很脆的,一折就断了,而且断口处是白色的粉末状,如果你折的红薯粉要折好几下裁断,那这是假的红薯粉。
红薯粉条的主要原料是淀粉,而淀粉呢是可以然绕的,所以我们在买红薯粉的时候带上一个打火机,拿出一根红薯粉,用打火机烧一下,如果粉丝燃烧起来了。而且还冒出黄色的火苗,用手捏一下就变成末了就说明红薯粉是真的,反之如果红薯粉烧不化,而且一直噼里啪啦的响,还冒出蓝色的火苗,那这种红薯粉就不要买了,是假的。
2、看一下表面
红薯粉的表面是不整齐的,有锯齿状,因为红薯粉里面会有面疙瘩,不好溶解,所以粉条表面会有一些凹凸不平,如果你买红薯粉的时候发现粉条的表面非常的光滑,那么你就要注意一下了。而且如果粉条太透明,可能就是掺和了明胶的,真粉条应该就是不透明的。
3、折一下红薯粉
我们可以在购买的时候拿一根粉条折以下,真的红薯粉条是很脆的,一折就断了,而且断口处是白色的粉末状,如果你折的红薯粉要折好几下裁断,那这是假的红薯粉。
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