Question

如何分辨西瓜的好坏？

Answer 1

如何挑选西瓜
顾客购买西瓜时，怎样才能挑选到称心如意的西瓜呢？在此我们特地介绍如下几种挑选西瓜的方法，供大家参考。
　　1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
　　2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
　　3、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
　　4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
　　5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。
　　6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。
7、看大小。同一品种中，大比小好。
　　8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差

Answer 2

1．目测法。看果实外观和刚毛卷须。果实表面表现出该品种固有的皮色，网纹或条纹等形态特征。成熟的瓜纹络清楚，深淡分明，果柄基部略有收缩，果脐向里凹陷，着地部位变黄；植株生长正常情况下，坐果节和前后这卷须均枯萎，果柄刚毛稀疏脱落，表示果实成熟。
2．手测法。用手指弹瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。弹瓜发生浊音是熟瓜。发出刚脆清音为生瓜。用手触摸瓜皮时，有滑感的为熟瓜，发涩的是生瓜。一手托瓜，一手在瓜上边轻轻拍打，如托瓜的手心微感颤动，瓜发出砰砰的浊音是熟瓜，如托瓜的手不感到颤动，发出噔噔声音属生瓜。用两手同时挤压果实两端，放在耳边静听，如有嘶嘶瓜瓤开裂声音是熟瓜。同品种同体积的西瓜，生瓜比成熟瓜重，过熟瓜比成熟瓜轻。有经验者可采用“过手托瓜”的鉴定方法，即二手托瓜时稍感重量轻者，为成熟度较好西瓜。
3．标记法。在西瓜雌花开放或授粉后，在花旁插一高50厘米树枝或竹条作标记，上端涂上不同颜色的油漆。每2天更换一种颜色，进行单瓜标记。按各个品种成熟所需积温或天数推算成熟期。通过标记坐果日期和切瓜检查相结合，按标记适期采收。
4．比重法。测定果实比重。成熟西瓜与水的比重在常温下是不相同的。成熟度适宜的西瓜密度为0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90为过熟瓜。可将西瓜放入水中进行观察，若西瓜完全沉没表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟过头，浮出水面不大，表明熟瓜。
6．仪器测定法。可用上海产无损伤瓜果测定仪。测定时，只要将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于或等于8度时为生瓜，大于8度为熟瓜，准确性较高。还有山西省医疗器械厂和平陆县土产果品公司联合研制的西瓜生熟测定仪，工作效率每小时380只瓜。

Answer 3

西瓜的品质优劣不但取决于品种，更重要的是成熟度。选购优质西瓜主要通过看、摸、掂、听来鉴别。
看。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
摸。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。
掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。
听。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

Answer 4

用手拍几下，声音清脆干净的话，就说明西瓜内部质地比较均匀，又熟又脆。如果声音含杂质的话，就说明西瓜还没熟、或者熟过了瓜肉已经开始变粉了。这个要不断摸索，积累经验。

Answer 5

用手轻拍西瓜，如果声音清脆，则西瓜水分大，可能生些，若声音厚重低沉则熟些，若过于低沉的声音，西瓜可能坏了，西瓜瓤可能不成型了