Question

竹笋烧肉的做法步骤图，竹笋烧肉怎么做好吃

Answer 1

料
猪五花肉
调料
冰糖

笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。
原料:猪五花肉500克，干竹笋25克。
调料:精盐25克，冰糖(或白糖)100克，鲜汤800克，色拉油50克(实耗10)克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
制作:1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。
2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
制作关键:1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干;烧制时间要充足。