Question

冰柜怎么保鲜蔬菜

Answer 1

1，保鲜与冷冻冷藏是两个不同的概念。很多朋友在使用冰柜时对于保鲜与冷藏有些混淆。冰柜保鲜只是暂缓物质的降解过程，并不能从本质上解决物质不变质的问题。保鲜可以保证物质的品质，即原生态、新鲜和原汁原味的口感。但不适宜长期存放；而冷冻则是让物质停止降解的过程，可以长期长时间的贮存。对于商家而言即可以避免滞销的麻烦，也可以通过错季赚取更多的利润。但是，冷冻使物质丧失并改变品质，口感也与原味有区别甚至变化。
2，蔬菜水果长期存放。由于档铺不同于档口，通过大量进货节约开支或购货成本，到店之后又无法急时卖出，导致蔬菜水果变软、发黄等。对于生鲜蔬菜水果类保鲜柜通过较适宜的温度使其保持最佳的状态，延缓衰变的过程，但依然不可以过夜或长时间存放于保鲜柜中。建议商家适量供货，以当日采摘当日铺货最为恰当。
3，温度把控不合理。大部分超市商家，为了节约电费成本，往往将玻璃门冰柜的温度调的非常的高，造成我们购买的矿泉水不够冰，喝起来口感不佳。
4，误以为放到冰柜就不会变质。很多大妈在超市购物回来，把买的生鲜水果蔬菜生面食等直接放在冰箱里，然后食用的时候再解冻。其时这是错误的，很多时候我们放进去的生鲜果蔬要么冻坏，要么变质变味，其实这都是对保鲜错误认知的概念。所以我们在家使用冰柜的时候，对于不同的生鲜果蔬日配要采用不同的冷冻模式，尽量不要长期存放，要即时食用。
5，缺乏对保鲜的认知。不同气候带的果蔬对于温度的要求和适应是不相同的，不同的水果及不同的蔬菜之间在保温的要求上也会有很大的差别。所以，在货架摆放生鲜等物品的时候，对于温度要求比较低的要尽量放到下面层的空间，而温度要求较高的要放到上面的位置。一般情况下，冷柜的下方的温度要低于冷柜上方的温度。
6，原味与冷食的区别。原味，就是物质原来的味道和口感，但由于天气温度的差异及地球气候带的特征，需要通过保鲜柜来进行调理，使其能够让口味更纯正一些。冷食，即是改变物质的味道，食物在不同的温度会产生不同的味道，口感也会有差异。冷冻可以让我们享受不一样的物质口感。

Answer 2

根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。香蕉为一一-一三℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为一0-一三℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在吧℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味

Answer 3

根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。香蕉为一一-一三℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为一0-一三℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在吧℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味