
怎样煮排骨最好吃 要简单的的方法
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红烧排骨:
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
糖醋排骨:
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵,切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
7、泡辣椒六个,切段。
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
9、盐适量。
做法:
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
糖醋排骨:
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵,切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
7、泡辣椒六个,切段。
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
9、盐适量。
做法:
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
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豆豉蒸排骨
买回来的排骨洗干净,用开水漂烫,去血水;然后用豆豉,少许盐(因为我是家里的豆豉,有点咸,所以我就没有加盐了),适量的姜末,蒜末拌匀,腌十五分钟,上开锅的蒸锅蒸至少45分钟,就可以出锅了。如果喜欢辣的话可以加点小尖椒(切碎了拌在里面),觉得单调了还可以切一些土豆或者红薯,芋头也行铺在盘子底部再铺上腌好的排骨一起蒸,这样下面铺的东西也会别有风味。我们家铺的南瓜,也还不错。我们家那位平时不吃南瓜的,这样做,他也会多吃点。
买回来的排骨洗干净,用开水漂烫,去血水;然后用豆豉,少许盐(因为我是家里的豆豉,有点咸,所以我就没有加盐了),适量的姜末,蒜末拌匀,腌十五分钟,上开锅的蒸锅蒸至少45分钟,就可以出锅了。如果喜欢辣的话可以加点小尖椒(切碎了拌在里面),觉得单调了还可以切一些土豆或者红薯,芋头也行铺在盘子底部再铺上腌好的排骨一起蒸,这样下面铺的东西也会别有风味。我们家铺的南瓜,也还不错。我们家那位平时不吃南瓜的,这样做,他也会多吃点。
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先用清水汆一下,去除浮沫。再用高压锅压15分钟。水要没过排骨,压得时候只放葱、姜、蒜、干辣椒和盐、味精。做出来的排骨很鲜美。汤让它咸一点排骨吃起来咸淡会正好。
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