Question

怎样煮排骨最好吃 要简单的的方法

Answer 1

红烧排骨:

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
　　做法：
　　1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
　　2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
　　3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
　　4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
　　5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

糖醋排骨：

用料：
　　1、猪排骨一斤，斩段。
　　2、白糖三大匙。
　　3、醋四大匙。
　　4、酱油两大匙。
　　5、葱四棵，切段。
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
　　7、泡辣椒六个，切段。
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
　　9、盐适量。
　　做法：
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

Answer 2

豆豉蒸排骨

买回来的排骨洗干净，用开水漂烫，去血水；然后用豆豉，少许盐（因为我是家里的豆豉，有点咸，所以我就没有加盐了），适量的姜末，蒜末拌匀，腌十五分钟，上开锅的蒸锅蒸至少45分钟，就可以出锅了。如果喜欢辣的话可以加点小尖椒（切碎了拌在里面)，觉得单调了还可以切一些土豆或者红薯，芋头也行铺在盘子底部再铺上腌好的排骨一起蒸，这样下面铺的东西也会别有风味。我们家铺的南瓜，也还不错。我们家那位平时不吃南瓜的，这样做，他也会多吃点。

Answer 3

先用清水汆一下，去除浮沫。再用高压锅压15分钟。水要没过排骨，压得时候只放葱、姜、蒜、干辣椒和盐、味精。做出来的排骨很鲜美。汤让它咸一点排骨吃起来咸淡会正好。