Question

翻糖蛋糕怎么做？

Answer 1

翻糖蛋糕的做法

1.准备好食材。

2.把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。

3.打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。

5.用橡皮刮刀上下翻匀（不可打圈以免出筋）。

6.倒入植物油

7.继续上下翻匀。

8.拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。

9.将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。

10.蛋糕冷却后脱模。

11.用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。

12.取一大块翻糖揉匀。

13.擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。

14.从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。

15.剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

16.取一块翻糖擀成薄片，放上事先画好的人物形状。

17.先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。

18.接着再刻出马栅栏等。

19.最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。

Answer 2

翻糖蛋糕
材料：
蛋糕体：低粉65克、黄油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3个
奶油霜：黄油100克、淡奶油150克、糖粉30克
蛋糕装饰：翻糖、干佩斯、食用色素适量

做法：
【蛋糕体】
1、黄油隔热水融化，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌均匀备用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡，再分两次与蛋黄糊切拌匀，倒入6寸模具.放入用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉(两个蛋糕一起烤)。
【奶油霜】
1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑，颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油，每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片，抹上奶油霜重叠，再用奶油霜抹平整个蛋糕，放冰箱冷藏过夜。
【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花，用翻糖包面进行装饰即可。