用醋泡花生米的做法

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2020-09-26 · TA获得超过1.5万个赞
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配料:
烹饪步骤:
0. 花生采收于初秋,最适合秋季吃。花生的营养价值高,被称为长生果,但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢?不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生,不仅不会破坏花生的营养成分,而且还能激发花生的有效成分
这道菜特别适合中老年人,每天吃上10粒。能够起到软化血管,降血压,降低胆固醇的作用,预防或治疗心脑血管疾病

1.把花生洗干净

2.放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳

3.剥出花生米,要带着那层红皮

4.倒入陈醋或米醋,没过花生米

5.盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处7-10天

6.一个星期后就泡好了,这个时候花生里会包裹着醋,咬一口跟撒尿牛丸似的

烹饪小贴士:
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称长生果
醋与花生的天仙配是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒。
公子思无邪
2020-09-26 · 人间美食,不负美好年华
公子思无邪
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原料:花生50克,米醋半瓶 [1] 。熟、生花生米均可 [1] 。
做法:
1、用花生米(最好是新鲜的)50克 [1] 。
2、放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陈醋 [1] 。
3、醋要没过花生米,盖上盖子密封好,放到阴凉处7-10天 [1] 。
4、大概一个星期就可以吃了。 [1]
生花生洗净倒入老陈醋,装入密封罐,醋要没过花生,密封一星期,开盖即可使用,每天10-20粒。
可以加点蜂蜜,酸酸甜甜的,很好吃的;
食用方法:
一天不要吃多,一小勺5-10粒即可,坚持吃才有效果 [1] 。
生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
营养价值编辑
醋泡花生菜肴
醋泡花生菜肴(12张)
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。
花生的益寿作用主要有:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。
小粒花生200克,原香醋80克,糖60克,香菜少许,盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
各式老醋花生成品
各式老醋花生成品(20张)
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
做法二编辑
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉
2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;
4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点,香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。
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终极斗士kang
高能答主

2020-09-26 · 认真答题,希望能帮到你
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老辈人最爱的下酒小菜,就是花生米,以前的生活条件不允许有大鱼大肉,自家种的花生,剥点花生米,就那么混着海盐翻炒,再来二两白酒,齐活了。白酒下肚,赶走一天劳作后的疲劳,美好的生活也许就是这么简单。 生活水平的提高,物质丰富的情况下,炒花生米已经不再是下酒的主角了,更多的是鸡鸭鱼肉,但下馆子的时候,花生米依然能够作为上菜前的开胃小菜而被端上桌来。是的,一般都会是老醋花生。人们的智慧总能让万物如此协调,炒花生米怕上火,于是泡进老醋里。老醋性温热、强酸不涩、香味醇厚,具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。还能预防感冒、软化血管 咱们自己在家也可以做出如馆子里那般入味又酥脆的老醋花生,醋一定要用老醋,才够味,炒花生米,要凉锅凉油,让花生米与油温一起升高,才会从里到外的熟透而不会焦糊。炒好的花生米,趁热撒上一勺高度白酒,这是让它保持酥脆的小妙招。老醋,生抽,白糖,混合调好的料汁可以隔热水让糖融化,使料汁更加浓稠,利于裹住花生米,使它更入味。
主料3人份
花生仁(生)200克
辅料
白糖2汤匙
盐适量
生抽1汤匙
香菜2棵
白酒1勺
老醋3汤匙
植物油适量
步骤1老醋花生的做法大全
准备好食材,花生米洗净晾干,可用厨房纸巾吸干水份。料汁调好(生抽加老醋),香菜切末
步骤2老醋花生的做法图解
冷锅冷油,油多点,小火,倒入花生米,不停的翻炒
步骤3老醋花生的家常做法
炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油。趁热撒上1勺高度白酒。这一步就是花生米酥脆的妙招
步骤4老醋花生的简单做法
调好的料汁隔热水,把白糖融化。晾凉
步骤5老醋花生怎么吃
待花生米,料汁都凉透,混合搅均匀,适量盐,加入香菜
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巨蟹我为游戏狂
高粉答主

2020-09-26 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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主料

花生350g 米醋500ml。

方法/步骤

1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生,用清水洗净;

2、把洗净的花生彻底晾干水分,准备一个玻璃容器也洗净晾干;

3、做醋泡花生最好用酿造米醋,(白醋就不太适合啦)在这里我使用的是苦荞醋,更增添一份保健功能。

做醋泡花生最好用酿造米醋

4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中,添加醋(花生与醋的比例为1:1.5),注意不要加得太满,因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀;

5、盖上盖子,阴凉处保存,十天后就可以开始吃啦!

醋泡花生米的正确做法有哪些?

温馨提示

1、操作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。

2、泡花生的醋不要浪费,可以炒菜时使用也可蘸食饺子。

注意事项

1、操作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。

2、泡花生的醋不要浪费,可以炒菜时使用也可蘸食饺子。

醋泡花生米的正确做法有哪些?

做法二

食材

花生300g、美人椒1个、山西老陈醋适量、鲜贝露适量、盐适量、白糖适量。

步骤

1.花生仁提前用水泡发,我泡了一天时间。

2.泡发好的花生,脱去红色外衣。

3.陈醋准备好。

4.将美人椒切小圈,放在碗里,放入剥好外衣的花生,倒入老陈醋,加入少许白糖、食盐,淋入鲜贝露,放置一会,即可食用。
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易书科技
2020-10-05 · 致力于图书出版、影视IP
易书科技
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醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
将带红衣的生花生米半碗用米醋浸泡约一周后,每日早、晚各吃10粒。在服用过程中,注意观察血压下降情况。血压比较稳定后,可每隔2~3日服用一次。此方对降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
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