Question

如何烧鸡翅

Answer 1

Answer 2

相信很多人都比较喜欢吃鸡翅，嫩嫩的肉，煮起来也比较方便，容易熟。

不管会不会做饭，大家肯定都听说过可乐鸡翅。今天，我们不做可乐鸡翅，跟大家分享啤酒烧鸡翅的做法，鸡肉吸收了酒的香，再加上本身的鲜，搭配一点点的香油，给这道啤酒烧鸡翅增添了很浓郁的香味。

下面，我们一起来看看这道鸡翅是怎么做的吧！

用料：

鸡中翅，小葱，生姜，青线椒，啤酒，酱油，糖，醋，盐，白胡椒粉，香油，油。

做法：

鸡翅买回来以后先用清水浸泡一段时间，泡去里面的血水。(如果水比较浑浊，中间可以给它多换换清水。)

把鸡翅清洗干净，捞出沥水，在鸡翅的表面用花切几道口子，在口子处抹上一点点盐，这样更容易入味，也更容易熟。

取一小碗，加一大勺啤酒，2小勺生抽，半小勺糖，半小勺醋，三分之一勺的盐，加一点白胡椒粉搅拌均匀。

锅内烧干水分，不需要放油，把鸡翅正面朝下放。(正面的皮比较厚，先煎这一面，可以把鸡皮里面的油煎出来。)

一面煎到微微发黄，出油后，给鸡翅翻个面，继续煎另外一面。

直到将鸡翅两面都煎黄后，放入切好的姜片和葱结，稍微炒一炒，炒出葱香味。

倒入刚才调好的酱汁，盖上锅盖小火慢炖。

专栏
鸡肉的菜谱教程
作者：懒人厨房
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炖到汤汁浓稠，倒入切好的线椒圈，翻炒均匀。

最后再滴2、3滴香油增香，即可出锅。

小贴士：不吃辣的朋友，最后可以不用放线椒。

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Answer 3

红烧鸡翅-许多人的最爱！要想烧得好看又好吃可不是那么容易，但是掌握了三个小窍门就能做出红亮诱人的红烧鸡翅了，快学一学好在亲友面前露一手吧!
工具/原料
鸡翅中 (12个)
葱段 少许
姜片 少许
冰糖 20g
老抽酱油 15ml
花椒大料 少许
黄酒 15ml
干辣椒 2根
白胡椒粉 少许
方法/步骤
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窍门一：鸡翅先用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味。准备好各种配料备用。

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泡去血水的鸡翅捞出在开水中汆烫2分钟，窍门二：汆烫时加入黄酒，可进一步去腥。

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起油锅放入冰糖小火炒糖色，窍门三：用冰糖而不是白糖来炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮！冰糖融化炒至棕红色时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒、，加入老抽调色；添开水没过鸡翅。

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大火烧开，加一小勺盐、少许白胡椒粉调味，转小火炖20分钟，开盖再次调中到大火将汤汁收浓装盘即可。

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注意事项
无论烧肉还是鸡请记住一定要添加热水，能使蛋白质释放充分肉味更香！

Answer 4

01
新奥尔良烤翅
by 童尐果

每次外食必点的新奥尔良烤翅，在自己家里制作非常简单，新手也能做出色香味俱全的烤翅。

【食材】

鸡翅
新奥尔良烤肉料
蜂蜜
橄榄油
350克
35克
适量
适量

【做法】

1、鸡翅洗净后，沥干水分，并用牙签在翅中两面分别扎几个小洞

2、将新奥尔良烤肉料倒入盛放鸡翅的碗中，搅拌均匀。

3、将搅拌好的鸡翅盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12个小时以上，让鸡翅充分入味。

4、将蜂蜜和橄榄油混合放入小碗，鸡翅摆在烤网上并用刷子刷上一层蜂蜜油。

5、烤箱预热到上层165度，下层200度，将烤盘放在下层接油（烤盘中放一层锡纸接油），烤网放在中层，烤15分钟

6、15分钟后取出烤网再重新给鸡翅双面刷上一层蜂蜜油，放入烤箱再烤5分钟即可。

【小贴士】

1.用牙签在鸡肉上扎几个小洞或者划两刀，腌制会更入味。
2.烤网上先刷一层油避免烤好的鸡翅粘在烤网上。
3.烤盘内一定要铺锡纸，烤鸡翅时会有油汁滴下。如果直接滴在烤盘上，鸡翅烤好后那个烤盘很难清理。
4.腌制的时间不能太短，可提前一天处理好腌一个晚上第二天烤，12-16个小时比较合适。
5.每个烤箱的温度各有差异，烤的时间可以自己调整，喜欢皮焦一些的时间就长点。

02
可乐鸡翅
by Yang妈咪

可乐鸡翅，一道绝对不会出错的菜。

【食材】

鸡翅
可乐
生姜
小葱
植物油
生抽
老抽
盐
鸡精
淀粉
8个
1罐
3片
1根
适量
适量
适量
适量
适量
适量

【做法】

1、倒凉水至锅中，煮沸后倒入鸡翅，等到鸡翅变色后捞出。

2、将捞出的鸡翅放入冷水中浸泡一会再放入碗中备用。（放入冷水是为了让鸡翅表皮更加紧致，焖煮的时候皮肉不会分离）

3、锅内倒入少量植物油，烧至五成热度的时候放入鸡翅，两面煎至表皮微黄

4、煎好鸡翅后，在锅中放入姜、小葱爆香。喜欢吃辣的也可以适当的放一点干红辣

5、然后再倒入1瓶可乐，用小火慢炖直到煮熟

6、最后加入盐、生抽、老抽调味

7、慢炖的过程中，用筷子在鸡翅上轻扎几下，方便入味，等到差不多熟了的时候加入一点点水淀粉和鸡粉收汁。

8、看到汤汁浓稠就可以关火盛盘啦~

Answer 5

鸡翅怎么做好吃？大厨手把手教你卤烧鸡翅的做法，软烂可口

嗨，吃货们，大家好，欢迎来到吃喝大食堂，今天和大家分享的是做卤烧鸡翅的技巧，喜欢的话，不要忘记点关注哦！

鸡翅中含有丰富的胶原蛋白，尤其是翅尖中。大家也都知道胶原蛋白的功效，可以使皮肤增加弹性，美容养颜。肌肉可以补肾益精，食用的话可以缓解小便频繁，耳聋，精少的症状。而且鸡翅中含有比较多的维生素A，维生素A主要是用于保护视力和肝功能，做到明目的效果。

而鸡翅的做法也有很多种，有红烧鸡翅啊，可乐鸡翅啊，炸鸡翅，鸡翅这个东西感觉怎么做都好吃，今天我就给大家分享一个做卤烧鸡翅的技巧。卤烧鸡翅可以做的外皮金黄，软烂可口，喜欢吃鸡翅的人一定要收藏一下。

鸡翅怎么做好吃？大厨手把手教你卤烧鸡翅的做法，软烂可口

具体做法：一、首先我们准备些许鸡翅，先用清水简单的清洗一下。然后准备大葱白一段，拍扁。生姜几片。接下来准备香料，两粒八角，一点花椒，一把干礼阿娇，两片香叶，一片桂皮。

二、我们可以事先熬一些冰糖，然后均匀的刷在鸡翅上。如果没有冰糖的话，可以用蜂蜜代替，如果说没有蜂蜜的话，酱油也可以。没有多少差别。

三、在锅里倒入植物油，当油烧到五成热的时候，就是油面微微冒白烟的时候，这时候就把鸡翅放在油锅里炸。在全程要开小火。把鸡翅炸成金黄色，然后就可以捞出了。这个过程是一个比较漫长的过程，我们在制作的时候一定要有耐心。

四、捞出之后，锅中再加水，把刚刚准备的调料，倒入锅中。然后依次加入生抽，糖色（没有糖色的话就用酱油或者蜂蜜代替一下），食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，甜面酱。开大火把水烧开，然后用小火煮一分钟，看到里面的汤汁沸腾之后，就放入鸡翅。

五、然后就盖上锅盖，用小火煮个20分钟，20分钟后之后就大火收汁，等到汤汁看上去比较粘稠的时候就可以夹出鸡翅了，摆盘。为了好看，还可以稍微淋上些汤汁。

这样下来，陆烧鸡翅就做好了。大家学会了吗？根据以上方法做出来的卤烧鸡翅，吃起来非常的软烂，轻轻一咬，肉就掉下来了，美味可口。有喜欢的可以收藏关注哦，谢谢。