自学饮食均衡的方法如下：
首先，早餐的选择：一份碳水+一个鸡蛋+一杯豆浆/牛奶
其次，午餐的选择：1-2份素菜+1份荤菜+1拳头米饭+一袋复合粉（餐前）
晚餐的选择：
（1）碳水可以选择素包子、杂粮馒头、三明治、紫薯、玉米。
（2）不可选酱香饼、油条、麻团、鸡蛋灌饼、红油抄手、猪肉包等高油高脂食品。
（3）鸡蛋最好是水煮蛋，没有的话茶叶蛋也可。
（4）可以喝粥，绿豆粥、八宝粥、燕麦粥、红豆粥都可，如果要喝粥的话就不要喝牛奶豆浆了，一杯粥+一个鸡蛋即可。
（5）豆浆最好喝无糖的，牛奶全脂和脱脂都可以。
（1）有条件的话，把米饭变成紫薯、红薯、玉米，如果没有，吃米饭也是可以的。
（2）荤菜尽量选择鸡、鸭、鱼、虾这种低脂肪肉类，或者蒸蛋、西红柿炒蛋，不要吃五花肉。
（3）烹饪方式优先选择清蒸、清炒这种油少的，不要选油炸、油焖、红烧这种，比如炸鸡排、红烧肉。
（4）如果选了南瓜、土豆、芋头、山药这种淀粉比较高的菜，就少吃几口米饭。
（5）如果菜实在是太油了，就用免费汤或者清水涮一涮。
（6）不想吃正常饭菜的话偶尔也可以吃几个水饺或者馄饨，5-6个牛肉、虾肉馅的，或者7-8个素馅的。
（7）其实黄焖鸡米饭也不错，我经常不吃米饭，用里面的土豆作为碳水，鸡肉补充蛋白质。
注：复合粉就是我偶然间发现的一个排油脂神器（我还拿老干妈做过实验，效果一级的棒，真的可以排油哎）。因为谁也不能保证每天食堂阿姨都不会手抖放很少的油（无奈摊手），现在吃的很油腻都会餐前来一袋，我真不想再胖回去（暴风哭泣），答主偷偷告诉你们，我就是靠这个成为吃不胖系列中的一员，哈哈哈哈哈。
（1）晚餐可以选择全素清汤麻辣烫、1-2个低糖水果、三明治、红薯、玉米。晚上就不要吃什么酸辣粉、米线、干锅、这种高热量的东西了，更不要喝奶茶了！
（2）晚饭最迟也要在七点前解决，七点之后就不要吃东西了。
希望能帮到你。
第一，首先你要学会基础的知识，最起码要认识油，盐，酱，醋，辣椒，生抽啊，鸡精，味精，等等，基本调料它的特性和味形。
第二，刚开始学会基本的调味，比如说酸，辣，苦，甜，咸，香，臭，利用最基本的油盐酱醋调出这些味型，掌握它的比例，每一种香料和另外一种香料或其他的调料组合，变换出每一种不同的口味。要经过不断的摸索和锤炼才能提炼出一种比较满意的味道，美味的味道。
第三，学会选材和搭配材料，青，红，白，绿的食材组合成颜色诱人的美食外表，再加上丰富的调味汁来融合，。
第四，一道美食或一款美食，都需要你精心的搭配和调味和组合，还要加上你积累成功的经验与精湛的烹饪技术。
学会做一道美食，满足这几步是最基本的。爱美食，爱学习，做美食，有坚持不断学习的恒心和毅力，再加上活到老学到老的精神
