Question

干锅制作方法

Answer 1

今天为大家分享的这道菜名为干锅腊肉香干，可谓满锅香物，只欠君一尝。

喜欢吃干锅的朋友请收藏，别错过这道能温暖香辣爽口的小干锅。

首先我们准备一下食材：

腊肉200克，先用清水泡几分钟，这样可以泡出腊肉中多余的盐分。

香干200克，每块一分为二，再斜刀切成片，放在盆里，用清水泡上，去一下豆腥味，然后放置盆里。

小米椒50克，斜刀切成辣椒圈，放在盆里。

青线椒150克，切成辣椒圈，放在盆里。

洋葱50克，切成菱形片，抓散后放在盆里。

腊肉切成薄片放在盆里。

大葱切成小圈，放在盆里。

大蒜拍扁，放在盆里。

生姜切成菱形片，与葱，蒜放在一起。

抓入干辣椒50克，花椒30克。

这样食材就全部准备好了。

下面，我们把腊肉焯一下：

锅内烧水，温水放入腊肉，焯水90秒左右，去除一下腊肉的咸味，撇去锅中的浮末，

然后倒入香干，再煮1分钟左右，煮至腊肉变软，倒出沥干水分。

锅内烧油，油热后，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，花椒，炒出香味，加入老干妈豆豉和香辣酱，

炒出红油后，加入青线椒，小米椒和洋葱，翻炒均匀。

开大火，继续翻炒几下后，倒入腊肉和香干，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，快速翻炒化开调料后，淋上花椒油，就可以出锅装盘了，最后撒上香菜点缀，使颜色更加好看。

好了，这道简单好吃的干锅腊肉香干就做好了。吃一口，美滋滋。

Answer 2

干锅千叶豆腐

食 材: 千叶豆腐 五花肉 油 盐 生抽 蒜 姜 白糖 香油

做法：

1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净，把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入熟五花肉翻炒片刻。

3.然后加入辣酱翻炒，炒至出香味，倒入千页豆腐。

4.继续炒至豆腐上色，加入生抽，盐和少许糖，再放入大蒜翻炒，淋入香油，即可起锅！