Question

菜花不熟能吃吗

Answer 1

能吃，不建议吃。

菜花不熟吃起来口感不好，而且市场上绝大多数的菜花都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃或者炒的不熟都或多或少会对人的健康造成损害。因此建议蔬菜熟吃。

熟吃蔬菜的好处

1、熟吃蔬菜比较卫生，因为加热能破坏其中的有机磷农药，除去一部分草酸和亚硝酸盐，杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被杀灭。

2、烹调还可以破坏一些蔬菜中的有毒有害成分。如豆角、豌豆、毛豆之类蔬菜，生吃有毒性，通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂甙等有毒有害物质，可以放心食用。

3、烹调可以软化纤维，缩小体积。对于肠胃虚弱、消化不良、容易腹胀和腹泻的人有好处。因为生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜。

扩展资料

挑选花菜的小技巧

1、可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。

2、花球的成熟度，以花球周边未散开的最好。花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

3、在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色的，就是品质好的花菜。总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。

Answer 2

花菜在日常生活中是非常的常见的，不仅价格非常的便宜，它的营养价值也是极高的。经常有人说蔬菜类的食品往生了煮它里面的营养价值不会降低，那么有的人就要问了，没熟的蔬菜是可以吃的吗？会不会危害身体健康呢？跟着小编一起来看看吧。

一、花菜没熟可以吃吗
菜花这种食物可以根据个人的情况来选择熟的程度，有的人就喜欢稍微脆一点的，但是有的人喜欢吃弄的熟一点的，所以根据个人口感不一样，选择的方式也是不一样的。在吃之前一定要先用盐水浸泡一下，因为很多菜上面都是含有保鲜剂的，另外在吃的时候要先用热水焯一下，之后再进行翻炒。在平时也要注意饮食上的营养均衡。
二、花菜的营养价值
1.抗癌防癌
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

关于花菜没熟可以吃吗，大家还有上面问题吗？在我们日常生活中，有人喜欢吃熟的蔬菜，但是也有人对较生的蔬菜也是情有独钟的。就像很多人非常喜欢吃蔬菜沙拉是一样的道理。那么大家看了小编的介绍，心里的疑问有没有减少了一点了呢？

Answer 3

菜花不熟可以吃，只是味道不好。

Answer 4

最好不要这样尝试。因为花菜的构造很奇特，很容易藏小虫子，蠕动的菜虫如果没洗干净会藏在里面看不见，吃到肚子里有没有问题是另说，但不觉得很恶心吗？还有就是，现在蔬菜都有很多农药，不一定每一颗花菜都是有机花菜。所以为了健康着想，还是煮熟了再吃。另外，如果用盐水泡过之后，有效杀菌之后，可以食用，但仅限于鲜嫩的花菜，老的花菜嚼不动且容易导致消化不良。



生花菜怎么煮可以吃
应焯一下再吃的常见蔬菜有：菠菜、竹笋、西兰花、菜花等（菠菜、竹笋中因含有草酸，在肠胃中与钙结合成草酸钙，会干预人体对钙的吸收；西兰花和菜花焯过后，其所含的丰富纤维素更容易消化）。生吃蔬菜时必须先消毒处理，可在蔬菜经水冲洗干净后，再加少量盐或醋浸泡10~20分钟，然后沥干入盘。凉拌时，加点醋、蒜、盐、姜末、芥末等，调味又杀菌。

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哪些蔬菜要煮熟吃
1、四季豆。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会刺激消化道，且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，生食可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以，要将四季豆煮熟、煮透。

2、黄花菜。黄花菜又被称为金针菜，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。所以不能生食，须加工晒干，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

3、白果。白果中可能含有氰苷，吃时要谨慎。氰苷本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，细胞内的β-葡萄糖苷酶就会水解氰者生成有毒的氢氰酸，引起急性中毒。氰苷很怕热，一旦碰到高温就会被破坏，彻底加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，为防止吃白果中毒，吃之前要充分加热一下。加热处理后的白果，不仅安全放心，味道也更好。

4、木耳。新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

5、木薯。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有有毒物质，新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时要注意，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

6、荠菜。荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如果摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

Answer 5

西兰花很多人都喜欢吃，营养丰富，对人体有很多好处，那么西兰花不熟可以吃吗？西兰花不熟会中毒吗？一起来看看吧！

一、西兰花不熟可以吃吗

西兰花没有毒素，即使是没有炒熟也是可以吃的!不过没炒熟的西兰花食用容易造成消化不良，所以建议尽量不要吃。

二、哪些人不能吃西兰花

1、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

3、红斑狼疮患者忌食。

4、西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。

三、西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。