Question

牛肉闻着有点酸还能吃吗

Answer 1

牛肉有点酸能吃吗
首先不能吃，应该是变质了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。变质的食物千万不要随便的吃，哪怕是很贵的牛肉，就是坏了丢掉，也不能放在肚子里。
其次中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
最后牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。
注意事项
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。变质的食物，是坚决不能吃的，哪怕是很贵的食物，也是要丢掉的，变质的食物是有致癌作用的。

Answer 2

牛肉酸了还能吃吗
1、牛肉酸了还能吃吗

牛肉酸了第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质。第二个原因可能是因为这是从病死肉上切割下来的。所以是建议有酸味的肉都建议不要再食用了,可能会造成身体的食物中毒的情况,产生一些的恶心呕吐的情况,并且同时肯呢过会导致腹泻的情况,有时候甚至会产生身体的过敏情况,脸上会出现一些红色的丘疹情况。



2、女人吃牛肉的好处

2.1、增强免疫系统

牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。

2.2、强筋健骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2.3、增强肌肉力量

牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

2.4、造血

铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。



3、牛肉的营养价值有什么

牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

煮牛肉的正确方法
1、肉要选对

要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。



2、提前把牛肉处理好

肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切,千万不能顺着肉丝切。如果你不急着把牛肉炖着吃,可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分,用干芥末拌匀,放冰箱冷藏一天后再取出来炖食。

3、牛肉千万不要焯水

炖牛肉时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老,不容易炖烂而且口感发柴。

牛肉的做法有哪些
1、红烧牛肉

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。

2、炒牛肉

要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

Answer 3

不能吃，应该是变质了。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷恭气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

问题二：牛肉发酸还能吃吗？求回答
牛肉酸了就丢掉别吃了。
生牛肉的话，建议你是尽早食用，保鲜的话就是用塑料袋装好，放在冰箱里低温保存咯，保存时间一般是1-2个月，时间长了，肉的口感受影响，而且也会变味道。
熟牛肉的话，保存时间更短了，市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的，在家里很难有这样的条件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以将炖好的牛肉放进低温冰箱保存，把它冻起来，吃的时候烧开，也可以。
1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)
2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)
3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦
4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天
5.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)
牛肉为什么会变色我不知道---氧化反应什么的吧像苹果那样---或者是脱水---大多数的食物氧化反应我都是用盐解决的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.没注意过.食物脱水的话当然是用密封的碗或者袋子

问题三：肉有点酸能吃吗
酸，说明变质了，不能吃，一吃就首先可能损伤肠胃。导致腹泻。

问题四：牛肉有点酸味放点碱还能吃吗？
最好别吃

问题五：肉放酸了，还可以吃吗？
千万不要吃！！！
挂号费就要3.80元，还要药费、人吃亏！要是再请病假扣工资，那才掉的大！

问题六：昨晚烧的牛肉第二天吃有点酸还能吃吗
昨晚烧的牛肉第二天吃有点酸不能吃了，食物已经变质了。

问题七：炒牛肉过夜变酸了还能吃吗？？
不能，因为肉质已经发生了变化，不会新鲜，所以不能吃

问题八：刚做好牛肉酸和苦还能吃吗?
不能吃了

问题九：请问昨天炖的红烧牛肉忘了放冰箱,今天有酸味了,还能吃吗?火
最好不要吃，夏天过夜的还没放冰箱，及时即热了还是，你还是这会了发现的，为了健康别吃了，省那么点吃坏肚子又得几百块不是。

问题十：自家腌制的牛肉发酸能吃嘛?
你淹肉放添加剂放多了吧，肉变质会变臭没有酸味，可能是你调料的问题，洗了之后没臭味从淹可以吃

Answer 4

首先不能吃，应该是变质了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。变质的食物千万不要随便的吃，哪怕是很贵的牛肉，就是坏了丢掉，也不能放在肚子里。
其次中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
最后牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

Answer 5

牛肉酸了就不能吃了。因为牛肉的正常口感不是酸味，如果牛肉变酸了，那就说明这块牛肉很有可能变质了。如果牛肉酸了之后继续吃，可能会导致肠胃不适，甚至腹泻、食物中毒等问题。因此，牛肉酸了就不应该继续食用。

　　夏天时生肉很容易变坏，所以买牛肉回来最好即时料理，至少也要在1~2天内食用，以免牛肉发酸变质。