火锅丸子怎么煮?
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟,焯水后稍微放凉再用清水冲一下。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软,一般晚上睡觉前泡就可以,放入沸水锅中煮五分钟。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟,切成小块,放沸水锅中焯水一分钟。
4、土豆去皮,切成块或厚条均可。
5、热油锅,放入八角和花椒以及干红辣椒爆香,我这里偷懒,用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄酱翻炒一下,最好是用番茄,炒出红油。
7、调入生抽、老抽、蚝油,稍微翻炒一下。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉,大火烧煮。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块,盖上锅盖,大火煮沸转中火焖煮。
10、煮十分钟即可,出锅前调入适量的食盐,简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了,开吃。
2024-10-21 广告
火锅丸子
主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克。
辅料:鸡蛋100克,粉丝200克。
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
做法:
1、葱、姜分别切末。
2、将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用。
3、将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出。
4、如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸。
5、锅内放适量清水,放在旺火上烧开。
6、将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内。
7、火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口。
8、如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
营养价值:
1、能够预防和缓解缺铁性贫血,因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素,并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在,适当吃瘦肉丸补充铁元素,在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。
2、能够为机体补充优质的蛋白质,而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料,适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质,在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料,在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。
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火锅丸子 一般指本词条
菜系及功效:私家菜青少年食谱营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
1丸子火锅的制作材料编辑
主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克
辅料:鸡蛋100克,粉丝200克
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
2丸子火锅的特色编辑
此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。
3教您丸子火锅怎么做,如何做丸子火锅才好吃编辑
1. 葱、姜分别切末;
2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;
3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;
4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;
5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开;
6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;
7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;
8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
4丸子火锅的制作要诀编辑
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。