Question

炸元宵时怎样能让元宵不炸开呀？

Answer 1

1、先把汤圆煮熟，凉凉，然后再炸，这样不会炸崩了皮，同时也省油。
2、如果炸生汤圆，最好先放在鸡蛋清里滚一下，再放到油锅里炸，这样既安全，又能使炸出的汤圆带有鸡蛋味。
3、汤圆下油锅前，也可以先用干净的牙签，蘸一点水，在汤圆上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止汤圆在油锅里崩裂或糖馅外流。
4、炸汤圆时，要用微火、温油来炸，需不断地翻动，以免炸得不均匀。