Question

跪求新疆炒米粉酱料做法？

本人想开一个餐饮小店，这边还没有新疆炒米粉，感觉这个东西可以，但是加盟费都太贵了，还要求开店，需要十几万，我想自己弄个小店先做着，有没有配方或者调料的？

Answer 1

• 主料：

• 花生一小碗

• 自制蒜蓉辣椒酱一碗（六寸碗）

• 花椒一把

• 西尔丹香辣酱一瓶

• 西尔丹纯椒特辣王一瓶

1.1：热锅凉油，小火煸炒花生（不要炒糊），捞出，摊放，凉了去皮捣碎。

2.2:  小火煸炒花椒，出香后滤出花椒（我比较奢侈，滤出的花椒全扔了～）。

3.3:   先将两瓶西尔丹（一个牌子的我就简称了～）下锅小火炒匀。

4.4:  加入自制的蒜蓉辣椒酱一起翻炒（切记，一定是小火否则酱就会糊锅，味道也会大打折扣～）

5.5:  最后加入花生粒，一起小火翻炒，就可以出锅了！

Answer 2

新疆炒米粉的酱料里面辣椒的成分比较多，他的口味主要是辣

Answer 3

新疆米粉首先这个配料人家不可能透露因都指这个配料赚钱呢，对不对

Answer 4

这个你可以网上查来了解，百度里满天飞。而且你肯定不能用别人的配方直接做，要结合当地的口味，还要自己尝试很多遍进行比例的调配。