Question

烧仙草奶茶的制作方法和步骤

Answer 1

在家自制烧仙草奶茶，消暑解渴，10块钱做3份，低糖更健康！

夏天，最喜欢的就是各种奶茶、饮品、冰激凌了，尤其是女生，只要一出门，什么不买都得先来一杯奶茶，冬天喝热的，夏天喝凉的，入口爽滑细腻，甜到心坎里。对于不爱吃甜食的我来说，喝奶茶我最喜爱的就是烧仙草奶茶，爽滑Q弹的仙草，丝滑细腻的奶茶，甜而不腻。

仙草也叫仙人草、凉粉草，是一种中草药，有消热解暑、美容养颜的功效，主要产于台湾、广东、广西、福建一带，人们将新鲜的仙草烧制成干仙草，加水熬煮成草汤过滤出草渣，加入米浆或者地瓜粉熬煮至浓稠，放凉后便凝固成仙草冻了。而现在为了方便，大家都用仙草粉来做仙草冻，一样爽滑Q弹。

平时在奶茶店买一杯烧仙草奶茶至少也得二十多块钱，其实买一包仙草粉才几块钱，自己在家做10块钱可以做3份烧仙草奶茶，而且自己做更加低糖健康。

【烧仙草奶茶】
主要食材：仙草粉50克，凉水700克，开水200克，纯牛奶250克，白砂糖25克，红茶2克，蜜红豆适量。

【具体做法】

1、准备一包仙草粉、一杯牛奶、一些白砂糖和蜜豆。

2、先将仙草粉倒入200克凉水中搅拌均匀，没有颗粒状就可以了。

3、500克凉水倒入锅中煮开，倒入刚刚搅拌好的仙草水，边煮边不停地搅拌，煮至稍微粘稠的状态。

4、将煮好的仙草糊糊倒入碗中，2分钟的时间仙草糊糊就凝固成仙草冻了，50克仙草粉可以煮出两大碗仙草冻。

5、白砂糖和红茶倒入锅中小火翻炒，翻炒至焦糖色。

6、先倒入200克开水，再倒入250克纯牛奶煮开。

7、凝固后的仙草冻用刀划成小块倒入杯中，放入一些蜜红豆，将煮好的奶茶过滤到杯中。

如果想喝冰凉的烧仙草奶茶，可以冻上一些冰块倒进去搅拌搅拌，想要口感更丰富，还可以加入葡萄干、芋圆、芒果等食材。

【小贴士】
1、仙草冻有淡淡的中草药的味道，我喜欢直接做原味的，这样搭配奶茶喝起来甜而不腻。喜欢吃甜的话，也可以在煮仙草冻的时候也加入一些白糖。

2、奶茶店的奶茶煮出来香精味比较大，也比较甜。自己做的话就可以控制糖量。

3、红茶茶叶先跟白糖先炒再煮，比直接水煮的香味更突出。

Answer 2

牛奶烧仙草的做法
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朋友们！夏天冷饮怎么能少得了牛奶烧仙草呢，我想现在大家出门都人手一杯奶茶，大夏天牛奶烧仙草绝对是人气选手，加点蜜红豆简直不能更赞。
烧仙草的比例和做法，我是按照包装上来的，我现在教给你们。
第一步：先将粉放入锅之中，加水，用打蛋机搅拌均匀；然之后倒入沸水，用打蛋机搅拌均匀，然后加热，将锅之内的液体煮沸。
将沸腾的液体倒入容器之中，室温冷却，然后冷藏。冷却之后，会自然形成糊状。
第二步：我用压力锅做甜甜的红豆。红豆洗好，放适量水（不要放太多，否则之后收汁要花太多时间），放在高压锅里面加热。等待高压出蒸汽，在中等火下继续加热14-19分钟。压力锅压力自然释放之后，打开锅盖，继续用大火收汁。收汁时，你应该加一定量的糖。记得在加入时品尝。甜度应该根据你的口味来调整。
第三步：焦糖奶茶方法：记得用厚厚的锅煮，因为焦糖真的很难不糊。把糖倒入锅之中，用低温煮至糖融化，关掉阀门。倒入牛奶和水，同时加入茶袋，继续用小火煮沸，盖上盖子，约炖3分钟，使茶味和牛奶味道更混合。
第四步：完成之后，可以把东西都合并在一起。在冰箱里面，拿出冰镇好的烧仙草，把容器倒在砧板之上扣之上，然后取出烧仙草，切成小块放在一旁备用。将适量的红豆放入杯子之中，倒入焦糖奶茶，然后放入适量的烧仙草，一杯牛奶烧仙草即可享用。如果你喜欢冰饮料，把奶茶冰上，然后再把材料混合。
特别注意：1、奶茶要加水，不加水太浓，不适合夏天，如果你喜欢浓奶茶，你可以用牛奶代替。
2、有些人喜欢烧仙草的味道，有的人不喜欢，因人而异。