Question

煮鸡蛋面条的步骤

Answer 1

一碗面条好不好，先就要看面条煮得好不好！那怎样的面条才算好？这可是很有讲究的！
首先，煮面条时，水一定要烧开，是完全烧开，只有水烧开才能下面条。
为了面条不粘连，必须将面条打散慢慢有序下入锅中，然后加入一勺盐，保证面条更好入味，以及更有任性和筋道。
为了保证口感，我们在面条大约七至八层熟的时候捞出，然后过凉水，直到面条彻底冷却，这是为了面条不发涨，保证口感。
然后烧水，等水开了调味，直接打入鸡蛋，等待鸡蛋凝固后，放入面条，水一开就可以起锅，滴入几滴麻油，煮鸡蛋面就好了。
这样煮出来的面条韧性筋道，爽滑吸溜，口感清淡，人人都爱吃！

Answer 2

鸡蛋面的做法
平日在家里饿着的时候，很多人都会随手就煮个青菜鸡蛋面来填肚子。面条本来就是养胃的食物，主要含有蛋白质和淀粉，鸡蛋营养丰富大家都清楚。鸡蛋和面搭配，不仅有利于肠胃消化和身体吸收，而且营养全面。不过如今，单纯的鸡蛋面已经无法满足吃货们的心了，下面我们就推荐两种常见的鸡蛋面做法，看看哪种更合大家的心意！

青菜鸡蛋面

原料：食材面条适量，鸡蛋一个，青菜适量，榨菜一包，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量

制作步骤：

1、锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐。

2、水再次开，把鸡蛋打入锅里。

3、水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。

4、碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。

PS：鸡蛋也可以先煎后煮，使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。

西红柿鸡蛋面

材料：龙须面适量，西红柿适量，油菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、番茄洗净去皮，切成小块。

2、把鲜姜洗干净剁碎。

3、把小油菜洗净备用。

4、锅中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。

5、翻炒至番茄软烂，加上一点酱油。

6、加入清水烧开。

7、水开后下入龙须面。

8、面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌。

9、加入盐调味，放入油菜。

10、煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅。

鸡蛋面的营养价值
面条主要是用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团再经过精加工而成。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋面条的营养成分有哪些呢？

1、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

Answer 3

对于煮汤面，我个人喜欢将面条及配料分开来处理，我觉的这样子煮制的面条，汤底更为清爽。当然这也只是个人习惯问题。

主料
鸡蛋3个
火腿片3片
面条150克
辅料
芹菜适量
豆酱适量
鸡蛋汤面的做法步骤

1.备好面条，火腿片，鸡蛋，芹菜，豆酱。

2.汤锅加水，水开后下面条，将面条煮好后沥水备用。

3.另起锅，热锅加油，将鸡蛋打散下锅。

4.煎炒至蛋液凝固后，加入火腿及芹菜丁。

5.微炒至出香后，加入一大勺的豆酱。

6.加入适量清水，煮至汤水开。

7.汤水开后，将事先煮好的面条沥水下锅。

8.拌至均匀挂味即可。

小窍门&温馨提示
我是直接用了豆酱来调整款汤面的味道，咸鲜味都有了，当然如果不喜欢用豆酱的你们，也可以按个人喜好添加调味品哦。

Answer 4

先下鸡蛋，以下是鸡蛋面条的做法。
主料：面条（生）2斤、西红柿2个、小白菜一把、鸡蛋3个
辅料：食盐2茶勺、生抽2茶勺
步骤：

1.准备好面条
2.将青菜洗干净备用
3.三个鸡蛋准备好做荷包蛋
4.西红柿先入锅炒
5.过一会西红柿成西红柿酱
6.然后放盐调味
7.再放入一些味极鲜调味
8.然后在锅中加入适量的水，并大火煮开
9.煮开之后，先下入荷包蛋，再放入面条~开始接着煮~
10.快熟的时候，下入刚才洗好的青菜，并翻一下，煮两分钟就可以出锅了

Answer 5

煮鸡蛋面的步骤是：先把鸡蛋炒熟，放进葱花爆出香味后放入切碎的番茄炒出浆汁，再加清水一碗、食盐、鸡精或味精适量，等水开后放入一把面条和青菜，煮熟后就是一碗美味的鸡蛋面！