Question

白醋泡洋葱，醋变色

网上看到醋泡洋葱可以治疗高血压，自己学着做了，用的是白醋和紫洋葱，过了两天发现醋变成深颜色了，是变质了？还是洋葱的颜色泡到醋里了？希望有知道的帮忙解答一下，谢谢！

Answer 1

切好的洋葱，蘸点干面粉拌匀再炒，成菜的色泽金黄，质地脆嫩，味道可口。洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

Answer 2

白术含有多种氨基酸，能滋养皮肤，用白醋泡白术是为了更好的使药材的有效成分析出，更好的利用有效成分，但是白醋对皮肤有一定的刺激，不宜过长时间停留在脸上。
建议一般涂抹半小时以上就要洗掉，以免伤害皮肤表层。