Question

菠菜都有什么营养？

Answer 1

多数人都知道常食菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，除此之外，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。下面一起来看看菠菜的功效。

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、多吃绿叶菜可以保胎

绿叶蔬菜和动物的肝、肾中含有一种酸(维生素B族之一)，对胎儿的生长发育十分重要。临床实践证明，叶酸具有维护细胞正常生长，增强人体免疫力的功能，对风疹、流感肝炎等病毒有抵抗作用。

如果孕妇体内叶酸缺乏，不但会出现巨细胞型贫血，还可导致流产。因此，孕妇在怀孕期间应多吃小白菜、卷心菜、菠菜等绿叶启森菜以及动物的肝、肾等，以保证体内有充足的叶酸。

7、菠菜是最佳的保胎蔬菜

菠菜中含有丰富的悄隐亩叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首携升。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。

Answer 2

菠菜（学名：Spinacia oleracea L.），属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔枣橘嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。
营养成分

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡基凳萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

食用方法

其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

适宜人群

1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。 　　2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。 　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。 　　4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不凳锋团宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。 　　5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。 　　6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

Answer 3

菠菜的药物营养是保护眼睛。可以闭橡虚治疗一些眼部疾病。
成都中医药大学中医药情报部副研究员蒲昭和解
答：黄斑变性是老年人常见眼病，也是造成老人
失明的重要原因之一。饮食调理对本病能起一定
预防或延迟作用。
菠菜味甘性凉，有养血润燥、敛阴泻热的功效。
《中华本草》记载，它如备可缓解衄血轿燃、便血、头
痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴、便闭、痔疮等
症状。菠菜富含维生素A和β-胡萝卜素等成分，研
究发现，其可以减轻阳光造成的视网膜损害，每
周吃2~4次，也有助降低视网膜退化风险。鸡蛋
营养成分丰富，对保护视力有益，它富含叶黄
素、玉米黄质及类胡萝卜素等，可以延迟老年黄
斑变性。干瑶柱是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉
晒干品，俗称干贝，有滋阴补肾、调养五脏的功
效，它富含维生素A和B2，以及钙、铁等成分，
具有降压、降胆固醇、软化血管作用。
本方成分多有益眼、护眼功效，老人黄斑变性初
起，食用本食疗方对延缓视力退化有一定好处，
但无法达到治愈效果。

Answer 4

菠菜可以提供各种维生素、纤维素和铁元素，能够润肠通便、改善缺铁性贫血的营扰闷养状况。菠菜是我们生活中经常买来做菜的蔬菜粥，菠菜它的营养价值的话，主要体现在它提供一定的维生素，比如说维生素B族的维生素，还有维生素C，除此以外菠菜含铁量也比较高，所以说多吃菠菜有助于提供一部分铁，改善一些缺铁性贫血营养状况，也可以提供一定的维生素。当然尺李卖菠菜的话也是一个植物菜，它含的纤维成分也是比较多的，所以多吃菠菜也可以通畅肠道，滑利肠道，使得大便比较好，有通便的作用。菠菜是有一定的凉的，如果是脾胃虚寒的话，尽量要少吃一点；菠菜它是一个甘、凉的东西，对于我们生活中陵逗是必不可少的。菠菜它的营养价值主要在于它的纤维素，也就是说提供的纤维、铁和维生素。

Answer 5

菠菜是常见的绿色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有辅酶q10，膳食纤维素胡扒敏等。其富含的胡萝卜素可以保护视力，预防强光引起的视网膜损伤此行，同时含有的大量抗氧化剂，能够抗衰老，并刺激大脑功能和活力，有助于减缓记忆裤枝衰退。