Question

红烧肉最佳配菜

Answer 1

不过什么都不放只吃肉的话多了会腻 所以我建议做好的红烧肉先留下一部分 剩下的添加其它蔬菜再炖煮加工。可以加到红烧肉里面的食材比较丰富 如果想要好吃 基本都有一个特点是：本身没有特殊味道 这样可以吸收肉的油脂和香味 下面我来简单介绍几样 （红烧肉的做法就不赘述了🤔）

1 粉条：薯粉、土豆粉、魔芋粉都可以，优选劲道的。 宽粉优于细粉 粉条炖制时间不能过长 千万不要炖烂了

2 根茎蔬菜：

（土豆、芋头、山药、莲藕、荸荠）以上淀粉含量比较高 优先选择口感软糯水分少的。注意不要用本身味道太重的 比如地瓜，太甜会影响红烧肉的主味儿~

（竹笋、白萝卜）以上水分比较充足，能中和红烧肉的油腻 比较适合口味清淡的人。萝卜类的炖肉之前可以适当的用盐淹出一些水分

3 豆制品类：豆皮、干豆腐、豆腐泡、腐竹… 优先选择水分少的 不要用大豆腐嫩豆腐 选择吃起来比较劲道的 豆皮干豆腐最好切成条 系成豆皮扣（这样不一定更香 但是更好看😂😂）

4 干菜类：这一类就比较多了梅干菜、 萝卜干、黄瓜干、茄子干、土豆干、豆角干、各种蘑菇干 都需要提前泡发好哦 干菜类的和红烧肉简直是绝配 想想就香！ 不需要解释🤣🤣

5菌菇类：感觉和干菜一样 说多都是废话😂😂 只要是没有毒的蘑菇 尽管炖吧😂😂

6 蛋类：红烧肉炖蛋还是比较家常的菜 优先选鹌鹑蛋（小点好入味

Answer 2

红烧肉是一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同小编今天教大家用玉米来炖红烧肉，玉米营养丰富，可以吸收很多五花肉出的油，吃起来一点都不油腻，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材
主料

五花肉400克、玉米3根

配料

冰糖10克、八角2个、香叶2片、料酒10毫升、葱段5克、姜片5克、

红烧肉的做法
1、首先来处理五花肉，五花肉洗净后，带皮切成大肉块，这一步肉块尽量大一些，装碗中备用。

2、炒锅中加少许油，凉油下入10克冰糖，小火慢慢熬化冰糖。

3、锅中冰糖小火炒至起泡，有点冒烟后，下入切好的带皮五花肉，大火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

4、锅中五花肉炒变色后，加入清水没过五花肉，加入葱段5克、姜片5克、八角2个、香叶2片、料酒10毫升、大火烧开。

5、锅中水烧开了后，加入玉米段，大火烧开转中火炖30分钟。

6、30分钟后，大火收汁，汤汁炖的就剩一点后，就可以装盘出锅了，这道既美味又下饭的红烧肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、五花肉要带皮切，切成比较大的块，这样吃起来才好吃。

2、炖红烧肉的时候，用中火就可以，火太大肉炖的太柴。

Answer 3

红烧肉可以加土豆，红薯，芋头，粉条等都可以。

Answer 4

主料：五花肉500g；槟榔芋1个；
调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许；
看做法：
1、五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；

2、将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。