铁锅炖大鱼的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿放入鱼大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。
蘸料可以用鲜族辣酱调制。
蘸料可以用鲜族辣酱调制。
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加入香菜吃着更香
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