Question

辣条家庭制作方法

Answer 1

没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。

自制辣条的做法

步骤step

1

买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的

步骤step

2

用水抓洗两遍，清洗干净

步骤step

3

开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了

步骤step

4

准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

步骤step

5

.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出

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6

油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的

步骤step

7

把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

Answer 2

今天分享一款家庭版自制辣条，做法超简单，比外面卖的干净还美味，看了流口水！

首先准备豆皮一袋，这种豆皮4元钱一袋超市都有的卖，先把它用冷水泡软，泡十分钟左右就可以了，然后剪开一片一片的铺平晾干，或者也可以炒一下。晾的过程中开始准备一些配料。

准备个小碗，加几勺辣椒面，喜欢辣的可以再加一些辣椒粉，然后再加两勺白芝麻，适当的加点糖和盐调味，接下来两勺孜然粉、两勺花椒粉，搅拌均匀，放到一旁备用。

在锅里倒一碗油，辣片很吸油，油可以稍微多一点。把大蒜、姜片、葱段、还有洋葱下锅炒香，加点花椒，香叶，八角和桂皮，炒出香味就可以全部捞出来，把油倒在辣椒面上，拌好就可以了。

接下来把豆皮抹上辣椒油，两面都涂抹均匀，这个辣片做好放3个小时就可以吃了！小编吃辣条的时候喜欢就着馒头，刚刚出锅热气腾腾的馒头再加上一根自制的辣条，想想都觉得超级美味。而且最重要的是辣条是自己做的，所有的食材我们都知根知底。

温馨小提示：可以多做一些密封好储存在冰箱冷藏室，这样吃上个两三天是没有问题的，说不定刚出锅你就全部吃光啦。另外这些辛辣的东西，尽量少吃，毕竟吃多了上火，身体健康还是最重要的。

这么健康又简单的辣条制作方法你学会了吗

Answer 3

首先要准备以下食材：

1、粗辣椒面两勺、细辣椒面两勺、孜然粉半勺、十三香半勺、花椒面1/4勺、芝麻五勺、鸡精/糖/盐适量（这些可以后面拌的时候再加）。

2、香菜头五根、小葱两根、1/4洋葱、大蒜五瓣、姜片五片、香叶三片、八角两个、花椒一小把。

3、锅里倒油，油温差不多了倒入2的食材，小火慢炸，炸至金黄，把食材捞出。

4、倒入1的辣椒面中，搅拌均匀，我们的辣椒油就做好了。

5、牛筋面冷水泡15秒，沥干水分，倒点食用油，抓均匀。

6、锅中水开，放上蒸笼，然后把牛筋面铺到蒸笼上，蒸三分钟左右，期间要翻翻，以防牛筋面蒸烂。

7、把蒸好的牛津面放入大点的容器，趁热倒入辣椒油，搅拌均匀，尝尝味差不多了，就可以装盘了。

8、麻辣鲜香的辣条就做好啦！一点都不比学校五毛钱一袋的辣条差噢！

Answer 4

制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。

2
百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。

3
加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。

4
正在静置腌制的百页。

5
锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。

6
焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。

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锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。

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一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。

9
百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^

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锅里留少量余油，下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香，再下辣椒酱、白糖、生抽一起，炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足，体现“辣”条的主题。

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酱料炒好，倒入炸好的百页。

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转小火，翻炒两分钟，撒入辣椒粉，再混合翻炒，就可以出锅啦。

13
刚端出来的辣条，美食少年很有成就感，开心的来了一张合影图。

14
辣条定妆照。热辣辣的

Answer 5