山药豆雪球的做法
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2020-12-07 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
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筛选和清洗山药豆。注意：①要把外皮不好，有伤残的捡出去，以免影响口感；②清洗的时候要多洗几遍，用温水泡，用双手进行搓洗。
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2
把山药豆蒸熟。这个可以蒸，也可以用水煮，个人建议用蒸的方法，这可以避免一部分营养的流失
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3
熬糖。先打开火，放上炒勺，在填入适量清水，加入白糖，先开大火，把水烧开，然后改小火，熬制成泡沫状，如图所示，用锅铲挑起，感觉有一定粘度即可关火。
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放入山药豆。用锅铲进行翻炒，直至山药豆表面糖液泛白，口感甜软美味山药豆糖雪球就可以出锅了。因为是第一次做，外观看起来不太漂亮，好在吃客们比较给力，纷纷点赞，几分钟就消灭掉，甜在舌尖，美在心中，幸福荡漾，嘿嘿！
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用料
山药豆 若干
白糖 适量
白芝麻 适量
山药豆糖雪球的做法
先把山药豆洗干净，煮熟备用。
将白糖加水熬成糖浆。
加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。
往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
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山药豆新吃法，做成糖雪球，大人小孩都爱吃！
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雪球山药豆的做法，用美味回忆儿时的味道，太好吃了
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