Question

什么是贵腐葡萄酒

Answer 1

贵腐葡萄酒是指经贵腐菌感染后酿造的葡萄酒。必须具备5 个条件：

（1）葡萄园里有贵腐菌；

（2）种植的是易感染贵腐菌的葡萄；

（3）葡萄已成熟；

（4）有一个潮湿多雾的清晨；

（5）以及一个温暖干燥的白天。

法国苏玳产区的贵腐甜酒通常由赛美蓉、长相思和密斯卡岱（Muscadelle）这三种葡萄混酿而成，其中皮薄且易于感染贵腐菌的赛美蓉处于主导地位，长相思主要提供清爽的酸度以平衡高甜度，少量的密斯卡岱可以增加浓郁的果香与花香味。
总的来说，这些甜酒酒体饱满，酒精度高，口感十分醇厚，具有核果、柑橘类水果以及蜂蜜、橘子酱和香草的香气。甜美迷人。

贵腐葡萄酒是珍贵的，尊贵的，高贵的葡萄酒。
事实上，贵腐葡萄酒对葡萄的要求是非常高的，酿造工艺也不例外。成熟的贵腐葡萄需要人们手工对葡萄分次采摘，一般需要反复10到12遍，且产量极低，只能在特定的年份收获，并扔掉80%不合格葡萄，平均每七棵树才能酿造一瓶酒。
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