Question

霉豆腐做好后是黑色是什么原因？

Answer 1

豆类食品中霉豆腐是很火爆的一种食用方法，霉豆腐商场有卖的，但是也有的人喜爱自己在家里面做，霉豆腐尽管有时闻着味儿非常刺鼻，但是吃进口中得话，味儿是很美味的，霉豆腐尽管美味，可是很多人不容易鉴别霉豆腐是不是霉变，有时霉豆腐的表层发黑了，也不知道还能不能吃呢?

霉豆腐表面变黑了还能吃吗？

霉豆腐表层发黑了还能吃吗?

灰黑色的应该是黑曲霉是二次发酵罢了，便会产生空气氧化发黑的，对人体有损害可是最好是不必吃，由于豆腐乳发黑不是什么一切正常状况。建议还是吃没有霉变的，以防因小失大。

黑曲霉的伤害

1、因为生长发育迅速，非常容易根据气体外扩散环境污染，对商品的生产检测工作人员与自然环境组成威胁。

霉豆腐怎样防止霉变

第一招：必备干躁没有水分的木筷挟。

每一次吃的情况下，先用干净的木筷挟出，没有吃了的千万别放回瓶里，防止造成亚硝酸钠。

霉豆腐表面变黑了还能吃吗？

第二招：超低温储存

没有吃了的豆腐乳应放进冰箱冷藏室贮藏。

第三招：豆腐乳里的料汁不必扔掉。

没有吃了不必把腐乳汁倒出去，腐乳汁有避免霉变的功效，吃不完的腐乳汁能够做菜，比如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

霉豆腐表面变黑了还能吃吗？

霉豆腐怎么辨别

说真话，买的霉豆腐尽管色调好看，口味也算是能够，但是多少总有些担忧。还是自身亲手做的安心。

开展豆腐乳颜色的感观辨别时，先取试品开启包装开展观查，随后取下豆腐乳块再认真观察，最终割开观查其内部。

良质豆腐乳—红方表层呈鲜红色或酒红色，内部呈嫩黄色，颜色艳丽，有光泽度;糟方表面呈黄棕色;青方表面呈豆青绿色。

次质豆腐乳—各种各样豆腐乳颜色不艳丽，越来越黯淡。

伪劣豆腐乳—色彩暗淡，暗淡无光，有灰黑色、翠绿色黑斑。

Answer 2

这样成为黑色就没有包装好，没有密封。进去的空气进行氧化了。

Answer 3

黑色也是发的霉，但是这个是不可以吃的，不能吃。

Answer 4

坏掉了的霉豆腐。