Question

红薯是煮得快还是蒸的快

Answer 1

红薯蒸更快。水煮红薯是在水开后，利用水的温度来进行加热红薯，但水的沸点在理想的标准大气压下是100℃，就算一直保持沸腾，也不会有提高。而水蒸气是气体，其温度比水沸腾的时候要高的多。同样量的红薯，用水煮和蒸汽烹饪，蒸汽烹饪的时间要快一些。

烹饪方式的不同和口感的不同。蒸红薯能够最佳的保持口感，而水煮红薯一般是煮成糊状或者是做粥类食用，有口感上的差异。 另外，蒸红薯和煮红薯的烹饪方式不同，蒸红薯不需要额外添加一些调料，而煮红薯一般还是添加盐等调味品来增加口感。

扩展资料：

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

参考资料来源：百度百科--番薯