Question

剁椒鱼头是怎么做的帮我查一下

Answer 1

主料

• 鱼头一个

• 辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 剁椒适量

• 配料

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 鸡精适量

• 微辣口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

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  2

  葱姜蒜垫底。

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  3

  铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

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  4

  撒上葱姜蒜末。

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  5

  油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

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  6

  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

Answer 2

鱼头上切几刀，切葱、姜，加料酒捏出葱姜水，倒到鱼头上，放盐、胡椒粉抹匀，腌20分钟，锅油热放葱花、生姜炒香，放豆豉、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、生抽，熬5分钟关火，加鸡精炒匀，均匀铺在鱼头上，放开水锅中蒸十分钟，撒红尖椒、小葱花，浇上热油即可。