Question

如何才能做出和外面买的一样的肉松面包？





Answer 1

想要制作出和外面一样的肉松面包，揉面是非常关键的一步，很多人的面包之所以会自作失败，就是因为没有揉出膜。我们先把500克的高筋面粉，20克的奶粉，5克的盐，50克的糖、适量酵母、一个新鲜鸡蛋，200克的水全部混合在一起，揉成光滑的面团。揉面这一步非常重要，一定要揉出膜。所谓的揉出膜，其实就是只能够用手扩展成一张薄薄的膜。在揉面时尽量用手掌的根部来揉，如果还是没办法揉成膜，那就干脆借助厨师机帮忙。

在揉的过程当中，我们加入40克的黄油，把揉好的面团放在一旁进行发酵。夏天的温度，大概40分钟就能够发酵完成，如果天气较冷的话，发酵的时间则会适当延长。然后我们把面团分成两份，因为这个量足够做两个面包的了。取出一个面团擀成薄饼，把里面的气体完全挤出来，在上面均匀的涂上沙拉酱，再撒上肉松和葱花，从一端开始向另一端卷起来。把卷起来的长条面团压扁，在上面从上到下划上两刀，顶端留一点，不要完全划断。

然后像编辫子一样，把三段面直接编起来，在吐司盒子当中刷上一层食用油，防止到时候不好脱模。稍微整整形就可以放到吐司盒子当中了。先不要急着烤制，我们还要进行二次发酵。等面团重新发酵至吐司盒9分满，我们烤箱预热，170度烤30分钟，一个肉松面包就制作完成，和外面卖的口感完全一样。用这个配方制作柔软的肉松面包不会很甜，应该算是咸香可口，不管是老人还是孩子，吃都绝对没有问题。

其实想要制作出一款好的面包真的不复杂，注意好配料，注意好揉面，就绝对不会失败。

Answer 2

首先就是把玉米油，高筋粉，小麦粉，奶粉，酵母，白糖，鸡蛋水混合，然后我20分钟左右，分别把这些面团分成一块一块的然后进行发酵，之后放在烤箱里面，再刷上一些鸡蛋液，蜂蜜加水，取出来之后直接在面包上面抹上沙拉，然后裹上肉松之后就大功告成了。

Answer 3

用面包机做，在面包机里面加入相应的调料，这样就可以做出肉松面包了。

Answer 4

就是一定要把面活得蓬松柔软一点，而且里面也要添加足够多的肉松，这样子做出来的面包才更符合外面的口感。

Answer 5

首先要准备40克面粉，牛奶，糖鸡蛋和酵母粉，直接放入面包机当中揉搓20分钟，然后用黄油揉搓30分钟取出面团放入保鲜袋当中。放入冰箱冷藏，发酵10个小时取出面团，取适量手粉均匀揉匀，抽干分为5，等分拿一个，用手掌压平，把沙拉酱挤进去，放上肉丝包起来，然后把它放进盘子里用蛋液刷一下表面再发酵30分钟用烤箱进行发酵。直接放进烤箱烤30分钟。放凉之后把沙拉酱挤在表面。