李子柒做泡菜被韩国人说泡菜是韩国的,泡菜是怎么来的?
泡菜起源于中国,已经有三千多年历史了。这一点不接受任何反驳。韩国作为曾经的附属国,全盘学习中国,甚至和中国争夺历史文化已经见怪不怪了。只能说明他们骨子里的自卑。只能用自大来掩饰。
我国商代人书籍《尚书·说命下》中记载,至少在殷高宗武丁时期,用盐腌渍梅子这样的食物已经出现了,这已经距今三千一百多年了。而泡菜不论怎么泡,用什么方法泡,都主要是用盐来腌渍蔬菜的一种工序。早在两千五百年前,在《诗经-信南山》一篇中就提到了这样一句“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”。一句中的“剥”和“菹”就是通过腌简铅友渍加工蔬菜的方法。《说文解字》中对于“菹”[zū]解释的很清楚:菹菜者,酸菜也。西汉的马王堆出现了泡菜腌制的食物,这是我国出土最早的泡菜腌制食物。从西汉算起至少也有2200多年历史了。在北魏时期贾思勰的《齐民要术》中,甚至还有当时人们如何做泡菜的详细记录:“收菜时,即摘取嫩高,菅蒲束之……作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即内瓮中”。这种把嫩菜放入坛子里,坛子里放上极咸的盐水腌渍的办法就是著名的“咸菹法”,这已经是非常接近于现在泡菜的做法了。
据传说泡菜是由薛仁贵传入韩国的。距今天也有一千多年历史了。并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。泡菜传入韩国激掘后自然也根据韩国的地理、气候进行了改变,由于韩国三面临海,水产品充足,开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。到了后来辣椒传入东亚,韩国人于是开始用辣椒腌渍蔬菜,后来辣椒也逐渐替代了用盐来腌渍的方法,泡菜也成为韩国国民食品。所拦槐以说泡菜起源于中国这是没有问题的,但是随着时间的发展。