Question

李子柒做泡菜被韩国人说泡菜是韩国的，泡菜是怎么来的？

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Answer 1

泡菜起源于中国，已经有三千多年历史了。这一点不接受任何反驳。韩国作为曾经的附属国，全盘学习中国，甚至和中国争夺历史文化已经见怪不怪了。只能说明他们骨子里的自卑。只能用自大来掩饰。

我国商代人书籍《尚书·说命下》中记载，至少在殷高宗武丁时期，用盐腌渍梅子这样的食物已经出现了，这已经距今三千一百多年了。而泡菜不论怎么泡，用什么方法泡，都主要是用盐来腌渍蔬菜的一种工序。早在两千五百年前，在《诗经-信南山》一篇中就提到了这样一句“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。一句中的“剥”和“菹”就是通过腌渍加工蔬菜的方法。《说文解字》中对于“菹”[zū]解释的很清楚：菹菜者，酸菜也。西汉的马王堆出现了泡菜腌制的食物，这是我国出土最早的泡菜腌制食物。从西汉算起至少也有2200多年历史了。在北魏时期贾思勰的《齐民要术》中，甚至还有当时人们如何做泡菜的详细记录：“收菜时，即摘取嫩高，菅蒲束之……作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内瓮中”。这种把嫩菜放入坛子里，坛子里放上极咸的盐水腌渍的办法就是著名的“咸菹法”，这已经是非常接近于现在泡菜的做法了。

据传说泡菜是由薛仁贵传入韩国的。距今天也有一千多年历史了。并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。泡菜传入韩国后自然也根据韩国的地理、气候进行了改变，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。到了后来辣椒传入东亚，韩国人于是开始用辣椒腌渍蔬菜，后来辣椒也逐渐替代了用盐来腌渍的方法，泡菜也成为韩国国民食品。所以说泡菜起源于中国这是没有问题的，但是随着时间的发展。

Answer 2

3100多年前，记载的盐渍菜大概就是现在的泡菜，所以泡菜大概是起源于中国，至于怎么流传到韩国并盛行就不知道了

Answer 3

我记得泡菜最早起源于我国的西南边陲，随后随着遣唐使等等外来人员的进入而被带到了世界各地。

Answer 4

泡菜就是我国南方地区先发源的，当时天气很热，他们开始泡菜来下饭，他们很好的吃到了这样的食物。