Question

为什么泡茶会涩,如何解决？

Answer 1

　　

　　投茶量过多，太浓了会苦涩

　　很多茶友没有注意或者说掌握这个投茶量的事情!一把150CC的壶，非得要塞进去满满的一把生普，就是神仙也没得办法冲泡出不涩的普洱茶茶汤的。

　　还有就是喜欢喝浓茶的，每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，这样不仅会使泡茶过程操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。

　　直接沸水泡，又苦又涩

　　泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。

　　泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关，红茶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。

　　洗茶千万别闷，一闷就坏

　　一般人泡茶的时候都习惯洗茶，但洗茶规洗茶，千万别闷。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步。

　　冲泡次数

　　据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30%左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。

Answer 2

很多人会说，每次泡茶都很涩，丝毫喝不出甘醇适口，生津回甘的滋味。其实茶不好喝，不仅仅是因为茶叶不好，有诸多原因导致茶叶不好喝，除了茶叶自身问题之外，还有以下2点主要原因。

第一点：水温控制好

很多人泡茶不注意泡茶的水温，其实水温不对对茶水滋味的影响很大。大家泡茶一般就是把水烧开之后，立即就将水冲进茶中，这是万万不对的。其实，茶叶的种类不同，对冲泡茶的温度要求也是不同。

绿茶的冲泡温度为85摄氏度左右，因为绿茶都比较嫩，所以不能用太烫的水去泡，不然会将茶叶“烫死”，导致滋味不好喝；黄茶和绿茶基本一样，都属于比较嫩，所以冲泡黄茶的水温一般是85到90摄氏度。

红茶、乌龙茶冲泡水温较高于前两类，一般用95度以上的水冲泡。黑茶和白茶是后发酵茶，比较难泡，用100摄氏度的水冲泡它们，也可以用水煮着喝。

第二点：茶具要选好

不同的茶用不同茶具喝，滋味也是不同的，合适的茶具可以让茶香茶味更好。不同类型的茶叶要用不同的茶具泡。
绿茶、黄茶最佳冲泡茶具是透明玻璃杯，玻璃杯泡茶可以将绿茶、黄茶的优点展现的淋漓尽致，能看到绿茶、黄茶漂亮的外形，还能让绿茶、黄茶的滋味保持原味，不受杯具的影响。

乌龙茶和白茶用陶瓷盖碗泡最佳，能很好保留它们的香气，让茶汤原汁原味。红茶和黑茶用紫砂壶泡最佳，紫砂壶更能衬托出它们的茶韵，让香气更加馥郁，紫砂壶也能让茶水最大程度保持原汁原味。