豆腐除了炒着吃，还能怎么吃？
豆腐最常见的吃法除了炒羡兄，还可以炖汤，煮汤，蒸，酿。而且相对炒来说，蒸、酿可以几乎不用放汤，清爽而且有滋味。
豆腐的种类其实很多，除了北豆腐，还有口感细嫩的南豆腐、玉子豆腐、内酯豆腐。不同的豆腐可以有不同的吃法。
我先来上几道豆腐菜啦！
(一)玉子豆腐蒸肉蛋
材料：玉子豆腐两条，鸡蛋一个，肉末100克左右，香葱两根，盐少许， 生抽少许，小米辣一个
制作过程：
1. 材料准备好，香葱、小米辣清洗干净；
2. 玉子豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片；
3. 将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中，一片压一片，摆成两圈能多摆些，如果不要造型，可以随意放；玉子豆腐比较嫩滑，所以要轻拿轻放；
4. 剩下的豆腐边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打成糊糊状，如果怕有腥味，可以放些葱花、姜末或者胡椒粉；
5. 将肉馅填充在玉子豆腐的空档处；
6. 将鸡蛋磕在中心处，看着还是很漂亮滴；
7.
送入蒸汽烤箱中层，10分钟，如果不想吃溏心的，可以延长1-2分钟；此步可以用大蒸锅，上汽后8分钟左右即岩谨可；重要事情说三遍：蒸熟的！蒸熟的！蒸熟的！
8. 蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
烹饪小技巧：
1. 玉子豆腐可以用其粗派基它豆腐来代替；
2. 蒸的时间根据菜量的多少、火候的大小，及个人喜欢的鸡蛋成熟度来调整。
(二)【肉末蒸豆腐】
材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1 块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许
制作过程：
1. 豆腐和猪肉准备好;
2. 豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块; 将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘;
3. 香葱切末，备用;
4. 前臀尖去皮切块; 取适量入料理杯中，打成细腻的肉末;
5. 炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水;
6. 将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。
烹饪技巧：
1. 豆腐切大块，吃起来又香又嫩又入味，如果块太小，有味道而缺少滑嫩的口感;
2. 肉馅略带点肥的更香，多少随意。
